یوتاب گلچینی از بهترین ها

اشکنه

اشکنه از غذاهای بسیار ساده و اصیل ایرانی است که خصوصا در شب های سرد زمستان خوردن آن واقعا لذت بخش است.

اشکنه

زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 30 دقیقه
مناسب برای : 4 نفر

    مواد لازم:
  • پیاز متوسط
    2 عدد
  • کره یا روغن کنجد
    100 گرم
  • تخم مرغ
    4 عدد
  • شنبلیله خشک
    1 قاشق سوپخوری
  • آرد گندم
    1 قاشق سوپخوری
  • زردچوبه
    1/2 قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی متوسط
    3 عدد
  • نمک و فلفل
    به مقدار کافی
    طرز تهیه:
  1. پیازها را ریز نگینی کرده و با کره روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شود. سپس آرد و یک قاشق غذاخوری شنبلیله را اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید. سپس زرد چوبه را اضافه کرده و یک دقیقه بعد، 3 یا 4 لیوان آب اضافه کنید. اجازه دهید تا آب به جوش بیاید.
  2. سیب زمینی ها را به اندازه متوسط نگینی کرده و وقتی آب اشکنه جوش آمد، سیب زمینی ها را در آن بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید تا سیب زمینی بپزد.
  3. وقتی سیب زمینی پخت، یکی از تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی هم بزنید تا بافت آن باز شود. سپس آن را آرام آرام در اشکنه بریزید و هم بزنید.
  4. باقی تخم مرغ ها را در اشکنه بشکنید ولی هم نزنید تا فرم درسته و یکنواخت خود را تقریبا حفظ کنند. بعد از یکی دو جوش اشکنه آماده است. نوش جان

نویسنده :