یوتاب گلچینی از بهترین ها

خمیر پیراشکی و پیتزا بدون خمیر ترش

حتما برای شما هم پیش آمده که در جایی هستید که دور از مرکز خرید بوده و خمیر ترش هم نداشته باشید و حالا هوس پیتزا هم کرده باشید. خوب دیگه بهانه ای نیست!! با این خمیر می توانید یک پیتزای خوشمزه برای خودتان بپزید.

خمیر پیراشکی و پیتزا بدون خمیر ترش

زمان آماده سازی : 15 دقیقه به اضافه 1 ساعت زمان استراحت خمیر
مناسب برای : 4 نفر

    مواد لازم:
  • آرد
    نیم کیلو
  • تخم مرغ
    2 عدد
  • روغن مایع
    8 قاشق غذاخوری
  • ماءالشعیر
    نصف لیوان
  • ماست غلیظ
    یک لیوان
  • جوش شیرین
    1/2 قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر
    1 1/2 قاشق چایخوری
  • نمک
    یک قاشق چایخوری
  • شکر
    2 قاشق چایخوری
    طرز تهیه:
  1. در ابتدا،شکر، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ماست حل کنید.
  2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ شکانده و هم بزنید و سپس با روغن مخلوط کنید ولی در اینجا نباید خیلی تخم مرغ و روغن را با همزن، مخلوط کرد!
  3. ماءالشعیر که به حرارت بدن گرم شده را با با نمک و تخم مرغ و روغن و ماست مخلوط کنید.
  4. آرد را کم کم به مایه آماده شده اضافه کنید و هم بزنید. وقتی آرد سفت تر شد، با دست آن را ورز دهید تا خوب یکنواخت و یکدست شود. اگر خمیر شل بود و به دست شما می چسبید، مقدار کمی آرد اضافه کنید تا دیگر خمیر به دستانتان نچسبد. اگر سفت بود، کمی آب ولرم اضافه کنید. خمیر را زیاد چنگ نزنید بلکه سعی کنید با کف دستان خود آن را ورز دهید.
  5. درون یک ظرف را با روغن اسپری کنید و خمیر ورز داده شده را در آن قرار دهید. روی خمیر را با پارچه ای تمیز بپوشانید و اجازه دهید تا 1 ساعت استراحت کند.
  6. روی سطح کار، یا میزی که کار می کنید، مقداری آرد پاشیده و خمیر را روی آن مجددا ورز بدهید. تا هوای خمیر گرفته شود. حالا می توانید از این خمیر چونه های کوچک تری بردارید و با وردنه آن را به اندازه نان پیتزا صاف کنید.
    همچنین شما می توانید خمیر را به یکباره درون سینی بزرگ فر باز کنید. پهنای خمیر نباید بیشتر از نیم سانت باشد و در غیر این صورت نان پیتزای شما کلفت می شود.

نویسنده :

0 دیدگاه

دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.