مرغ سوخاری کنتاکی (KFC)

مرغ سوخاری کنتاکی به روش (KFC) یکی از خوشمزه ترین و مشهورترین روش های تهیه مرغ سوخاری در تمام دنیاست.

مواد لازم:
• ران و سینه
  8 تکه
• دوغ ترش
  1/2 لیتر
• آرد سوخاری دانه درشت
  300 گرم
• آرد سفید
  400 گرم
• چیپس ریز خورد شده
  100 گرم
• سس خردل
  4 قاشق غذاخوری
• پودر پاپریکا
  1 قاشق غذاخوری
• پودر پیاز سرخ شده
  2 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز
  1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه
  1 قاشق چایخوری
• پودر مریم گلی
  1/2 قاشق چایخوری
• پودر سیر
  1/2 قاشق چایخوری
• پودر پونه خشک
  1/2 قاشق چایخوری
• پودر ریحان خشک
  1/2 قاشق چایخوری
• مرزنجوش خشک
  1/2 قاشق چایخوری
• نمک
  3 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر
  1 قاشق غذاخوری
• روغن سرخ کردنی
  به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. مرغ ها را به اندازه های متوسط خورد کرده و با چاقو برش هایی روی سطح مرغ ایجاد کنید تا مواد بعدا به راحتی جذب آنها شود.
2. خردل، فلفل قرمز، فلفل سیاه و نیمی از نمک را با دوغ ترش مخلوط کنید. مرغ ها را در ظرفی قرار دهید و دوغ را داخل ظرف بریزید تا روی مرغ ها را بگیرد. دوغ ترش بافت مرغ را نرم کرده و خردل علاوه بر اینکه مرغ را ترد می کند، بوی مرغ را هم از بین می برد. اجازه دهید مرغ در این ترکیب 24 ساعت استراحت کند.
3. ادویه ها، بیکینگ پودر، آرد سفید، آرد سوخاری، چیپس خورد شده، پودر پیاز، باقی نمک و سبزیجات خشک را همه را با هم ترکیب کنید. درون ظرفی از این مخلوط ریخته و تکه های مرغ که با دوغ سرد آغشته شده اند را در این آرد خوب بغلطانید تا تمام اطراف آن با این آرد پوشانده شود.
   5 دقیقه صبر کنید و مرغ ها را مجددا چک کنید که با این محلول خوب پوشانده شده باشند. اگر آرد به بدنه مرغ خوب نچسبیده بود، یک سفیده تخم مرغ را خوب بزنید و با یک قاشق چایخوری کمی از سفیده را روی مرغ ریخته و مجددا با مخلوط آرد و ادویه ها روی مرغ را بپوشانید.
4. روغن را در یک ظرف گود ریخته و خوب داغ کنید. مرغ ها را روی حرارت متوسط در روغن داغ سرخ کنید. دقت داشته باشید که تکه های استخوان دار مانند ران مرغ برای سرخ شدن 4 دقیقه بیشتر از سینه زمان می برند. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• غذای فرنگی
• غذای امریکایی
• غذا با مرغ