یوتاب گلچینی از بهترین ها

مرغ کاری (Chicken Curry)

مرغ کاری (Chicken Curry) یک غذای هندی خوشمزه است که معمولا با ادویه گارام ماسالا طعم بسیار لذیذتری می گیرد. در صورتی که این ادویه را در دسترس نداشته باشید، باز هم با وجود ادویه های موجود در این غذا، می توانید طعم خورشت مرغ هندی را تجربه کنید.

مرغ کاری

زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت
مناسب برای : 4 تا5 نفر

    مواد لازم:
  • فیله مرغ
    1 کیلو
  • پیاز بزرگ
    3 عدد
  • گوجه فرنگی
    1 کیلو
  • ادویه کاری
    2 قاشق غذاخوری
  • پودر زنجفیل
    1 قاشق مربا خوری
  • ادویه گارام ماسالا
    نصف قاشق غذاخوری
  • دانه هل
    3 عدد
  • سیر
    5 حبه
  • روغن زیتون
    120 گرم
  • نمک
    2 قاشق چایخوری
  • آب جوش
    200 میلی لیتر یا یک لیوان
  • ماست
    4 قاشق غذاخوری
  • جعفری خورد شده
    3 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو
    2 قاشق غذاخوری
    طرز تهیه:
  1. اگر تمایل دارید به جای فیله مرغ از مرغ با استخوان استفاده کنید، مقدار یک و نیم کیلو مرغ را به این منظور در نظر بگیرید. شما می توانید به جای پودر زنجفیل از 20 گرم زنجفیل رنده شده استفاده کنید.
  2. ابتدا فیله ها را تکه تکه کرده، و یا مرغ را به تکه های 3 یا 4 سانتی خورد کرده و با کمی آبلیمو مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را خورد کرده و در غذاساز ریخته و به صورت پوره در آورید. پیازها را ریز و نگینی خورد کنید. سیر ها را ریز خورد کنید.
  3. در یک قابلمه، روغن زیتون بریزید و وقتی روغن داغ شد، پیاز ها را در آن تفت دهید تا طلایی شود و سپس نمک، زنجفیل، پودر کاری، گرام ماسالا و سیر را اضافه کرده و مجددا 2 دقیقه تفت دهید. سپس پوره گوجه فرنگی را به پیاز ها اضافه کرده و در قابلمه را ببندید تا گوجه ها پخته و نرم شوند. حدودا 20 دقیقه بعد، وقتی گوجه فرنگی ها پخته و نرم شد؛ مرغ، هل و آب جوش را به سس اضافه کنید و در ظرف را ببندید تا مرغ روی شعله کم پخته و سس غلیظ شود. گاهی به خورشت سر زده و آن را هم بزنید.
  4. برای پختن مرغ حدود یک ساعت و نیم وقت بگذارید ولی برای پختن فیله مرغ، حداکثر 45 دقیقه زمان کافی است. وقتی مرغ پخت و گوشت به سادگی با چنگال خورد شد، ماست را به مرغ کاری اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. مرغ کاری را در ظرف مناسب سرو کرده و روی آن را با جعفری خورد شده تزیین کنید. مرغ کاری به همراه برنج سرو می شود. نوش جان

نویسنده :