یوتاب گلچینی از بهترین ها

پای میوه

پای میوه در واقع نوعی کیک به همراه کرم، میوه و ژله بیرنگ است که علاوه بر خوشمزگی، بسیار زیبا و مناسب برای صرف عصرانه است.

پای میوه

زمان آماده سازی : 60 دقیقه
زمان پخت : 45 دقیقه
مناسب برای : 8 نفر

    مواد لازم:
  • آرد
    250 گرم
  • آرد برای کرم
    35 گرم
  • شکر
    130 گرم
  • شکر برای کرم
    180 گرم
  • کره
    150 گرم
  • کره برای کرم
    20 گرم
  • تخم مرغ
    1 عدد
  • زرده تخم مرغ
    2 عدد
  • بیکینگ پودر
    1 قاشق مرباخوری
  • وانیل
    1/3 قاشق چایخوری
  • وانیل برای کرم
    1/2 قاشق چایخوری
  • شیر
    80 میلی لیتر
  • شیر سرد برای کرم
    180 میلی لیتر
  • ژله بی رنگ
    به مقدار لازم
    طرز تهیه:
  1. میوه هایی را که برای روی پای در نظر گرفته اید، برش زده و کمی ژله بی رنگ مانند ژله آلوئه ورا را از قبل تهیه کرده و در یخچال بگذارید تا حدود 2 ساعت مانده و ژله نیم بند شود به اندازه ای که خیلی آبکی نباشد و سفت هم نشده باشد.
  2. برای تهیه کرم پای، 35 گرم آرد و 160 گرم شکر را با هم مخلوط کرده و 180 میلی لیتر شیر سرد را کم کم به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید و هم بزنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا مایه آردی غلیظ شود. 20 گرم کره و نصف قاشق چایخوری وانیل را به مواد اضافه کرده و وقتی کره در مایه ذوب شد، مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. ظرف را از روی حرارت برداشته و تا زمانی که خنک شود، گاهی مایه کرم را هم بزنید تا رویه نبندد. کرم را در یخچال قرار دهید تا کمی خود را بگیرد.
    شما همچنین می توانید برای روی پای میوه ای خود، از کرم کاستارد، پودینگ وانیلی کیک یا کرم پاتیسیر هم که از قبل طرز تهیه آنها در بخش آشپزی سایت یوتاب توضیح داده شده است نیز استفاده کنید.
  3. فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید. یک قالب مخصوص پای را کمی با کره چرب کرده و کف و دیواره های آن را آرد پاشی کنید یا داخل قالب را کاغذ روغنی قرار دهید.
  4. کره و شکر را با همزن برقی خوب بزنید و سپس 1 عدد تخم مرغ و وانیل را به کره اضافه کرده و 4 دقیقه بزنید. زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مایه کره اضافه کرده و برای هر زرده حدود 3 دقیقه با همزن خوب هم بزنید.
  5. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و نصف آرد را به مایه تخم مرغی اضافه کرده و با همزن خوب مخلوط کنید. شیر را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و 2 دقیقه هم بزنید و سپس باقی آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده مجددا با همزن به اندازه ای هم بزنید که مواد صاف و یکدست شوند. مایه کیک را داخل قالب پای ریخته و روی پنجره وسط فر به مدت 35 تا 45 دقیقه قرار دهید تا پای بپزد.
  6. وقتی پای آماده شد، آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا نیم ساعت بماند و کمی خنک شود. سپس پای را از قالب بیرون آورده و کرم آماده شده را روی کیک پخش کنید. میوه های آماده را روی کرم چیده و با قلمو از ژله بیرنگ برداشته و روی میوه ها بمالید. این کار از خشک شدن و تغییر رنگ دادن میوه ها جلوگیری کرده و آن ها را شاداب نگه می دارد. ظرف پای را حدود یک ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا کرم و ژله کاملا خنک شوند. نوش جان

نویسنده :