یوتاب گلچینی از بهترین ها

کباب ماهی روی منقل

کباب ماهی روی منقل یکی از سالم ترین غذاها محسوب می شود و البته کباب کردن روی منقل، ملزم به دانستن نکته های مهمی است!

کباب ماهی روی منقل

زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
مناسب برای : 4نفر

    مواد لازم:
  • ماهی شیر یا قباد یا سالمون
    1 کیلو
  • پیاز
    1 عدد
  • روغن زیتون
    3 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو
    3 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل
    به مقدار کافی
  • کره
    به مقدار لازم
    طرز تهیه:
  1. ماهی هایی که برای کباب کردن استفاده می شوند، باید درشت و بدون استخوان باشند و ترجیحا به صورت فیله باشند. ابتدا ماهی را پاک کنید و بشویید. ماهی را با دستمال حوله‌ای یک بار مصرف خشک کنید.
  2. در یک ظرف، ۳ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون و ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو، نمک و فلفل‌سیاه را با هم مخلوط کنید و روی ماهی بریزید. پیاز را رنده کرده و فقط آب آن را روی ماهی ها بریزید. ماهی های آغشته به این سس را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ماهی را در توری با سوراخ های ریز گذاشته و روی کباب‌پز یا منقل قرار دهید و حین پخت، با یک قلم مو ۲ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون و یا کره به دو طرف آن بمالید.
  3. آتش ذغال باید آرام گرفته باشد. فاصله ماهی ها تا آتش حتما باید حدود 7 یا 8 سانت باشد. در غیر این صورت، اگر ماهی ها خیلی نزدیک به آتش قرار بگیرند، زود می سوزند. منقل را آرام باد بزنید.
  4. وقتی یک طرف ماهی ها کباب شدند، طرف دیگر را به همین طریق کباب کنید. نوش جان

نویسنده :

4 دیدگاه

وحید : سلام
چکار کنیم که ماهی به توری نچسبه

پاسخ
لینک۱۱ مرداد ۱۳۹۹ ساعت ۰۰:۵۶:۰۹
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. برای اینکه از چسبیدن ماهی به سیم جلوگیری کنید، یا باید سیم شما از جنس استیل باشد و یا اینکه باید میله های آهنی روی گاز یا کباب پز خود را با فویل آلمونیوم بپوشانید. حرارت باعث می شود که ماهی پخته و به سیم نچسبد.

پاسخ
لینک۱۱ مرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۰۱:۲۵

قربانی : سلام شیکه های توری ریزه نمیشه که فویل زد راه حل دیگه نداره؟

پاسخ
لینک۲۸ تیر ۱۳۹۹ ساعت ۱۴:۱۷:۳۲
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : فویل را روی شبکه توری قرار دهید و چند جای آن را سوراخهای ریز کنید که حرارت رد شود.

پاسخ
لینک۲۸ تیر ۱۳۹۹ ساعت ۱۴:۲۰:۵۱

فریبا : سلام
من زمانی که ماهی را داخل طوری قرار میدم و کباب میکنم موقع جدا کردن ماهی از طوری ماهی به آن میچسبه و کنده نمیشه در این خصوص چیکار کنم که ماهی نچسبه ممنون

پاسخ
لینک۱۲ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۱۵:۳۱:۲۶
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. برای اینکه از چسبیدن ماهی به سیم جلوگیری کنید، یا باید سیم شما از جنس استیل باشد و یا اینکه باید میله های آهنی روی گاز یا کباب پز خود را با فویل آلمونیوم بپوشانید. حرارت باعث می شود که ماهی پخته و به سیم نچسبد.

پاسخ
لینک۱۳ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۱۰:۱۶:۰۳

فضیلت اکبری : سلام،ماهی قزل آلا رو روی سیم درست کردم،البته به ۲طرف سیم و ماهی با فرچه روغن هم زدم ولی همه اش چسبید به سیم.چیکار کنم که نچسبه و به راحتی در بیاد؟

پاسخ
لینک۲ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۱۳:۵۹:۱۵
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. برای اینکه از چسبیدن ماهی به سیم جلوگیری کنید، یا باید سیم شما از جنس استیل باشد و یا اینکه باید میله های آهنی روی گاز یا کباب پز خود را با فویل آلمونیوم بپوشانید. حرارت باعث می شود که ماهی پخته و به سیم نچسبد.

پاسخ
لینک۲ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۱۴:۰۴:۰۹