یوتاب گلچینی از بهترین ها

کیک روی اجاق گاز

شاید خیلی از کسانی که فر در منزل ندارند، دوست داشته باشند که در روی اجاق گاز کیک بپزند. این کار ساده ای است ولی نکته ها و ظرافت های خاص خود را می طلبد که در صورت رعایت آنها، حتما نتیجه ای عالی به همراه خواهد داشت.

کیک اسفنجی روی گاز

زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت
مناسب برای : 8 نفر

    مواد لازم:
  • آرد
    240 گرم
  • تخم مرغ
    3 عدد
  • شکر
    220 گرم
  • شیر
    150 میلی لیتر
  • روغن مایع
    150 میلی لیتر
  • وانیل
    1 قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر
    2 قاشق چایخوری
  • نمک
    1/8 قاشق چایخوری
    طرز تهیه:
  1. برای تهیه یک کیک خوب، لازم است که همه مواد به حرارت محیط رسیده باشند. پس از یک ساعت قبل، همه مواد را از یخچال بیرون بیاورید. آرد و نمک و بیکینگ پودر را با هم خوب ترکیب کنید و ترجیحا این ترکیب را الک کنید تا مطمئن باشید که آرد به صورت گلوله نباشد. ضمنا الک کردن آرد باعث می شود که بعدا کیک بهتر پف کند.
  2. کف و دیواره های یک قابلمه تفلون یا چدنی را با کره کمی چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید تا بعدا کیک به ظرف نچسبد. یک شعله پخش کن روی گاز قرار دهید و قابلمه نچسب یا چدنی خود را روی شعله پخش کن و با حرارت ملایم قرار دهید تا قابلمه خوب داغ شود.
  3. تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکانید. شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا تخم مرغ ها سفید و کشدار شوند.
  4. روغن مایع را به مایه تخم مرغ اضافه کنید و فقط در حدی که مواد مخلوط شوند هم بزنید. سپس شیر را به مایه کیک اضافه کرده و باز در حدی که مواد مخلوط شوند هم بزنید.
  5. آرد الک شده را به مایه تخم مرغی اضافه کنید. با قاشق یا لیسک آرد را از سطح ظرف هم بزنید و فقط وقتی قسمت هایی از آرد به ته ظرف رفت، با قاشق آن را به سطح بکشید و هم بزنید. هم زدن آرد به صورت عمیق و قوی باعث خوابیدن پف کیک می شود.
  6. 2 قاشق روغن مایع نیز کف ظرف بریزید. مایه کیک را درون قابلمه داغ ریخته و در قابلمه را با دمکنک بپوشانید. این کار از عرق کردن کیک جلوگیری می کند. تا حدود 35 دقیقه به هیچ وجه در قابلمه را باز نکنید چون پف کیک می خوابد. بعد از 35 دقیقه با یک سیخ چوبی یا خلال دندان کیک را امتحان کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبیده بود، کیک حاضر است.
  7. مدت زمان پخت کیک در قابلمه از 40 دقیقه تا یک ساعت منوط به جنس ظرفی که در آن کیک می پزید متغیر است. اگر بعد از زمان پخت روی کیک هنوز حالت چسبنده داشت یا رنگ آن کم بود، می توانید کیک را از قابلمه بیرون آورده و برگردانید و بالای کیک را اینبار کف قابلمه قرار دهید تا یکی دو دقیقه حرارت ببیند.
    حرارت دادن در زمان بیشتر باعث می شود تا روی کیک بسوزد. پس دقت داشته باشید که بیشتر از یکی دو دقیقه به کیک وارونه حرارت ندهید. شما می توانید بعد از خنک شدن کیک، آن را از وسط بریده و با خامه زده شده و مغز گردو و موز حلقه شده کیک را تزیین کنید. نوش جان

نویسنده :

22 دیدگاه

محدثه صفاری اصل : سلام میشه بدون نمک درست کرد؟
من همیشه که با پودر کیک آماده میگیرم اصلا پخت نمیکنه؟ چرا؟

پاسخ
لینک۱۶ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۵:۲۵:۰۹
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. بله میشه. احتمالا شما در قابلمه را بر می دارید! به هیچ وجه وسط پخت اینکار را نکنید. شعله پخش شکن و دمکنی بگذارید روی حرارت ملایم.

پاسخ
لینک۱۶ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۵:۲۸:۱۳

مریم : سلام ببخشید اگه نمک نزنیم چی میشه؟

پاسخ
لینک۱۰ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۴:۱۵:۲۹
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. هیچی. نمک کم باعث می شود که ماندگاری آن بیشتر شود.

پاسخ
لینک۱۰ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۵:۴۰:۰۱

سارا احمدوند : سلام خسته نباشین
من ترازو ندارم آرد چند لیوان میشه

پاسخ
لینک۶ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۲۱:۵۱:۲۲
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. 2 پیمانه ولی پیمانه را خیلی سنگین نکنید.

پاسخ
لینک۶ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۲۲:۵۲:۱۶

Nila : با قابلمه روحی هم میشه؟

پاسخ
لینک۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ ساعت ۱۵:۰۶:۱۶
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : اگر بدنه ی آن ضخیم باشد و شعله پخش کن داشته باشید روی حرارت خیلی ملایم میشود منوط به اینکه قابلمه را کمی چرب و با آرد سوخاری آن را بپوشانید تا به بدنه ی آن کیک نچسبد.

پاسخ
لینک۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ ساعت ۱۵:۲۱:۱۶

نرجس : سلام من اجاق بزرگی دارم که شعله اش کل قابلمه رو میگیره میشه بدون نیاز به شعله پخش کن بپزم؟؟؟ویه سوال دیگه حرارتش چجوری باشه؟

پاسخ
لینک۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ ساعت ۱۱:۰۷:۵۷
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. خیر بدون شعله پخش کن حرارت زیر قابلمه زیاد می شود و کیک شما می سوزد. قابلمه نباید در تماس مستقیم با آتش باشد. با حرارت خیلی ملایم باید پخته شود.

پاسخ
لینک۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ ساعت ۱۱:۴۵:۰۰

عاطفه : من با ماست درست کردم خیلی عالی شد

پاسخ
لینک۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ ساعت ۲۰:۲۵:۲۳
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : نوش جان

پاسخ
لینک۱۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ ساعت ۲۱:۴۲:۴۶

Bahar : من همزنم به مشکل برخورده ریختم داخل مخلوط کن امیدوارم پف کنه

پاسخ
لینک۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ ساعت ۱۷:۰۶:۰۹
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : اول تخم مرغ و شکر را خوب مخلوط کنید و با دور تند باشد.

پاسخ
لینک۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ ساعت ۱۷:۲۰:۵۲

خاطره : سلام برای پف کردن کیک قابلمه وخمیرنشدن چیکاربایدکرد

پاسخ
لینک۸ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۰۱:۴۳:۵۸
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : دقیقا عین دستور عمل کنید. دستور را بخوانید.

پاسخ
لینک۸ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۳۰:۵۱

افشین هستم آردباید چ نوع آردی : سلام افشین هستم آردباید چ نوع آردی باشد

پاسخ
لینک۷ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۱۸:۲۷:۲۶
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : آرد 2 صفر یا 3 صفر گندم.

پاسخ
لینک۸ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۳۱:۰۸

سارا : با پودر کیک اماده هم میشه؟؟؟ ارد معمولی هم میشه به ظرف بزنی؟؟؟

پاسخ
لینک۲۸ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۱۱:۵۰:۳۲
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : آرد سوخاری مانع از چسبیدن کیک به بدنه ظرف میشه. اگر ظرف شما نچسب باشد، با آرد معمولی هم می توانید مانع چسبیدن کیک شوید در غیر اینصورت کیک به ظرف می چسبد. بله طبق دستور کیک آماده آن را تهیه کنید و در روی شعله پخش کن قرار دهید و از دم کنک مطابق دستور استفاده کنید.

پاسخ
لینک۲۸ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۱۲:۱۸:۱۷
ادامه