یوتاب گلچینی از بهترین ها

آش انار

آش انار غذایی خیلی خوشمزه از خطه آذربایجان است و علاوه بر خوشمزه بودن، بسیار کم کالری و سبک بوده ولی خواص خیلی زیادی دارد.

آش انار

زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 3 ساعت
مناسب برای : 6 نفر

    مواد لازم:
  • گوشت چرخ کرده
    400 گرم
  • لپه
    100 گرم
  • برنج
    200 گرم
  • رب انار
    1 1/2 قاشق غذاخوری
  • آب انار
    4 لیوان
  • پیاز
    2 عدد
  • سبزی آش (تره، جعفری، گیشنیز، نعنا)
    1 کیلو
  • زردچوبه
    1 قاشق غذاخوری
  • نمک
    به مقدار لازم
  • فلفل سیاه
    1 قاشق چایخوری
  • نعنا خشک
    3 قاشق غذاخوری
  • آرد
    1 قاشق پر
  • دارچین
    1/2 قاشق چایخوری
  • گل پر
    1 قاشق غذا خوری
  • روغن مایع
    به مقدار لازم
    طرز تهیه:
  1. یک پیاز را ریز در گوشت چرخ کرده رنده کرده، کمی نمک و فلفل و دارچین اضافه کنید و گوشت را به صورت کوفته ریزه در آورید. کوفته ریزه ها را در مقداری روغن مایع سرخ کنید تا آب گوشت کشیده شود.
  2. یک پیاز را ریز نگینی کنید و به همراه چند قاشق روغن مایع در قابلمه سرخ کنید. وقتی آب پیاز کشیده شد، لپه ها را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید. یک قاشق آرد گندم را اضافه کرده و مجددا کمی تفت دهید. آرد باعث جا افتادن آش شده و از آبکی بودن آن جلوگیری می کند. رب انار و کمی زرد چوبه به مواد اضافه کرده و سپس 4 لیوان آب انار و 3 لیوان آب را به پیاز داغ ها اضافه کنید تا آب جوش بیاید. برنج و گوشت را به مواد اضافه کنید.
  3. وقتی آب جوش آمد سبزی های خورد شده را در قابلمه ریخته و بگذارید تا مواد به آرامی به مدت 3 ساعت جوشیده، لپه ها و برنج کاملا بخته و آش جا بیافتد. گاهی آش را هم بزنید. در اواخر طبخ، فلفل و نمک را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا حدود یک ربع ساعت مجددا بجوشد و آش مزه دار شود. اگر نمک را از ابتدا در آش بریزید، آش ته می گیرد.
  4. نعنای خشک را با کمی روغن روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدود 1 دقیقه نعنا کمی تفت داده شود. نعنا را زیاد سرخ نکنید چون می سوزد. روی آش را با نعنا داغ و گلپر تزیین کنید. نوش جان

نویسنده :

0 دیدگاه

دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.