اسنک چوب شور سوسیس چوبی
این اسنک های خوشمزه که خیلی هم زود و راحت تهیه می شوند، به عنوان فینگر فود، فست فود، اسنک برای سرگرمی جلوی تلویزیون و خلاصه یک اسنک همه فن حریف و دوست داشتنی برای همه خصوصا بین بچه هاست.
-
مواد لازم:
- پنیر پیتزا6 تا 8 ورق
- سوسیس فرانکفورتر یا سوسیس کوکتل6 تا 8 عدد
- آب ولرم 40 درجه سانتیگراد250 میلی لیتر
- پودر مایه خمیر3 قاشق غذاخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
- آرد350 گرم به اضافه 2 قاشق غذاخوری
- جوش شیرین3 قاشق غذاخوری
- آب برای محلول جوش شیرین1 لیتر
- زرده تخم مرغ1 عدد
- نمک دریایی (دانه درشت)به مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا داغ شود. روی سینی فر یک کاغذ پوستی مخصوص آشپزی بیاندازید.
- یک ورقه پنیر را روی بشقاب قرار داده و یک عدد سوسیس را روی پنیر قرار دهید.
پنیر را دور سوسیس رول کنید و یک عدد سیخ چوبی به داخل سوسیس فرو کنید تا تمام سوسیس در سیخ فرو رود ولی سیخ از طرف دیگر سوسیس بیرون نیاید.
همه سوسیس ها و پنیر ها را به این ترتیب فرم بدهید. سوسیس و پنیر هایی را آماده کرده اید در یک سینی چیده و 20 دقیقه در فریزر نگهداری کنید. - در یک کاسه، 250 میلی لیتر آب ولرم 40 درجه، پودر مایه خمیر و نمک را با هم مخلوط کنید و بلافاصله آرد را به آب اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا آب جذب آرد شود.
- روی میز کار را مقدار کمی آرد بپاشید و دست خود را نیز به کمی آرد آغشته کنید. مخلوط آب و آرد حل شده در آن را با دست جمع کرده و روی میز قرار دهید. مقدار خیلی کمی آرد روی خمیر بپاشید و خمیر را با دست به صورت یک چونه جمع کنید. هر جا که خیلی چسبناک بود، خیلی کم آرد اضافه بپاشید و سپس خمیر را 8 تا 10 دقیقه ورز دهید تا خمیر حالت الاستیک به خود بگیرد.
برای ورز دادن خمیر به این صورت عمل کنید که با مشت به خمیر بکوبید و خمیر را باز و بسته کنید ولی هرگز خمیر را چنگ نزنید. - چونه خمیر به دست آمده را به 6 تا 8 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را در دست ابتدا به صورت یک توپ گرد کرده و سپس آن را مانند طناب کوتاه به صورت رول در آورید. رول را روی میز کار گذاشته و یک سوسیس و پنیر را روی آن قرار دهید. سپس رول را دور سوسیس و پنیر بپیچید. همه سوسیس ها را به این صورت با خمیر رول کنید. قسمت آخر رول خمیر را زیر سوسیس و پنیر قرار دهید و 5 دقیقه صبر کنید تا قسمت ته خمیر به باقی خمیر بچسبد.
- در یک قابلمه یک لیتر آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس 3 قاشق جوش شیرین را در آب ریخته و کمی هم بزنید. دم های سیخ چوبی سوسیس ها را در دست نگهداشته و رول های سوسیس را به مدت 3 دقیقه درون آب جوش محتوی جوش شیرین نگهدارید.
- بعد از 3 دقیقه سوسیس های چوبی را روی سینی فر گذاشته و با کمک قلمو یک زرده تخم مرغ را با 2 قطره آب هم بزنید و از این مایه زرده تخم مرغی روی خمیر ها را رومال کنید. مقدار کمی نمک دریایی روی خمیرها بپاشید.
- سینی محتوی اسنک چوب شور سوسیس چوبی را روی پنجره وسط فر به مدت 18 دقیقه قرار دهید تا نان ها طلایی شده و سوسیس ها بپزند. اسنک چوب شور سوسیس چوبی را با سس خردل و یا سس کچاپ سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.