بابا غانوشBaba Ghanoush

بابا غانوشBaba Ghanoush یک نوع پیش غذای هندی و با طرز تهیه ای بسیار ساده و خوشمزه است که با ذائقه ایرانی ها بسیار هماهنگ است. شما می توانید حتی در صورت تمایل از آن به عنوان غذای سبک برای ناهار نیز استفاده کنید.

زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت
مناسب برای : 4 نفر

مواد لازم:

بادمجان بزرگ

2 عدد
گوجه فرنگی بزرگ

1 عدد
عدس

50 گرم
سیر کوبیده

3 حبه
نعنا تازه ریز خورد شده

1 قاشق غذاخوری
جعفری ریز خورد شده

1 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای رنگی

1 عدد
رب انار

1 قاشق غذاخوری
آب لیمو

1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون

1 قاشق غذاخوری
کنجد خام یا بو داده

2 قاشق غذاخوری
انار دان شده

50 گرم
نمک و فلفل

به مقدار کافی

طرز تهیه:

بادمجان ها را کبابی کرده و پوست آن ها را بکنید. تخم بادمجان ها را بیرون آورده و سپس خیلی ریز ساطوری خورد کنید و کمی آن ها را له کنید.
عدس را با مقدار کمی آب و نمک بپزید به اندازه ای که آب عدس به خورد آن رفته ولی له نشود.
فلفل دلمه ای را نگینی خورد کرده و سیر را له کنید.
همه مواد را در کاسه ای مناسب ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. باباغانوش را در ظرف مناسبی سرو کرده و روی آن را با دانه های انار تزیین کنید. همچنین می توانید از برش های نان تست شده به جای ظرف برای سرو باباغانوش استفاده کنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی