تاس کباب
تاس کباب یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که با مواد مقوی بسیاری تهیه می شود. تاس کباب را می توانید همراه با برنج زعفرانی و یا نان سرو کنید.
-
مواد لازم:
- گوشت ران گوسفندی400 گرم
- پیاز متوسط3 عدد
- هویج متوسط3 عدد
- به متوسط3 عدد
- سیب زمینی متوسط3 عدد
- آلو خورشتی10 عدد
- رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی متوسط3 عدد
- زردچوبه1و 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفلبه مقدار کافی
- دارچین1 قاشق چایخوری
- روغن مایع یا دنبه گوسفندیبه مقدار کافی
-
طرز تهیه:
- ته قابلمه مقداری دنبه گوسفندی بچینید یا مقداری روغن بریزید. یک پیاز را به حلقه های با ضخامت 1 سانت (پیاز را نباید نازک برش بزنید) حلقه کرده و ته قابلمه روی روغن بچینید. گوشت خورشتی خورد شده را روی پیاز به صورت یک لایه قرار دهید. به خورد شده و هویج خورد شده را روی گوشت بچینید. مجددا یک لایه پیاز که اینبار برش نازکتر زده اید روی هویج چیده و یک ردیف دیگر از گوشت و به و هویج را مانند بار اول روی هم بچینید. لا به لای مواد، مقداری فلفل، دارچین و زردچوبه بپاشید.
- سیب زمینی ها را خورد کرده روی مواد چیده و گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و روی سیب زمینی ها روی همه مواد بچینید. مجددا مقداری فلفل و دارچین و زردچوبه روی مواد بپاشید. در قابلمه را بسته و روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا یک ربع مواد روی حرارت بماند و کمی بخار کرده و آب بیاندازد.
- رب گوجه فرنگی را در یک و نیم تا 2 لیوان آب جوش حل کنید و روی مواد بریزید. در ظرف را بسته و اجازه دهید تا مواد روی حرارت ملایم پخته و تاس کباب جا بیافتد.
- بعد از 2 ساعت و نیم گوشت را امتحان کنید. اگر پخته بود، نمک را با آب تاس کباب مخلوط کنید و روی تاس کباب ها بریزید. آلوها را شسته و روی مواد بریزید تا تاس کباب نیم ساعت دیگر به همراه مواد بپزد. تاس کباب را در ظرف مناسبی چیده و سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای ایرانی
زهراهستم ازاصفهان : سلام خداقوت. منظورازكرم تارتارهمون كرم دوتاره؟
فریبا هراتی
: سلام. تشکر. کرم تارتار چه ربطی به تاس کباب دارد که شما زیر دستور تاس کباب آن را نوشته اید؟ تا جایی که من می دانم دوتار یک نوع ساز سنتی است و نه یک کرم خوراکی و کرم تارتار اسم دیگری ندارد.