تخم مرغ مافینی
اگر دنبال یک صبحانه خوشمزه و زیبا هستید که برای عزیزانتان تهیه کرده و آنها را سورپرایز و هیجان زده کنید، این تخم مرغ های مافینی را امتحان کنید!
-
مواد لازم:
- تخم مرغ12 عدد
- ماست سفت و شیرین3 قاشق غذاخوری
- مایونز2 قاشق غذاخوری
- خردل1 قاشق غذاخوری
- سس تند1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفلبه مقدار کافی
- پودر پاپریکا1 قاشق چایخوری
- ژامبون ریز خورد شده (در صورت تمایل)100 گرم
- پنیر چدار رنده شده (در صورت تمایل)100 گرم
- جعفری یا پیازچه خورد شده (برای تزیین)به مقدار کافی
-
طرز تهیه:
- فر را با حرارت 300 درجه سانتیگراد یا 150 درجه فارنهایت از قبل روشن کنید تا داغ شود. 12 عدد تخم مرغ را شکسته و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. یک قالب 24 خانه ای مافین کوچک را با اسپری روغن خوب روغن بزنید.
- مقداری کاغذ آلومینیومی کلفت را رول کرده و بپیچانید و به صورت یکدست در یک قالب بزرگتر از قالب مافین قرار دهید. سپس یک لیوان آب جوش داخل قالب بزرگتر بریزید و قالب مافین را روی آن قرار دهید. زرده ها و سفیده ها را جداگانه در مافین ها بریزید. روی قالب فویل آلومینیومی بکشید تا قالب تخم مرغ ها و قالب زیری را همزمان بپوشاند.
این کار به این منظور انجام می شود که تخم مرغ های داخل قالب مافین با بخار آب داخل قالب بزرگتر بپزد ولی با کف قالب بزرگتر در تماس مستقیم قرار نگیرد. دقت کنید که قالب مافین کج و ناهموار روی پایه زیری آلومینومی قرار نگیرد چون اینکار باعث می شود تخم مرغ های داخل قالب به صورت مرتب و یکدست در قالب قرار نگیرند. - قالب را روی پنجره وسط فر به مدت 13 دقیقه قرار دهید تا سفیده ها و زرده ها پخته و کاملا سفت شوند. سپس قالب مافین را از داخل قالب بزرگتر برداشته و اجازه دهید تا کاملا خنک شود. با کمک یک چاقوی باریک زرده ها را از قالب بیرون آورده و در یک کاسه قرار دهید. سفیده ها را روی یک دیس کنار هم بچینید.
- ماست، مایونز، خردل، پنیر، ادویه ها و در صورت تمایل پیازچه ریز خورد شده را به زرده های تخم مرغ اضافه کرده و با کمک پشت یک چنگال زرده ها را له کرده و خوب مواد را با هم مخلوط کنید. سپس یک کیسه داخل لیوان قرار دهید و مخلوط زرده ها را درون کیسه بریزید. نوک کیسه را با قیچی کمی بریده و با فشار دادن کیسه، زرده ها را روی سفیده های داخل دیس بریزید.
- روی تخم مرغ ها را با کمی ژامبون و جعفری ریز خورد شده تزیین کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- صبحانه
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.