خورشت به

خورشت به، یکی از خورشت های خیلی خیلی خوشمزه و مقوی و از جمله غذاهای ایرانی اصیل محسوب می شود.

مواد لازم:
• گوشت بی استخوان
  500 گرم
• پیاز متوسط
  1 عدد
• به
  700 گرم
• لپه
  50 گرم
• آلو خورشتی
  100 گرم
• شکر
  1 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی
  1/2 قاشق غذاخوری
• زعفران ساییده
  1/2 قاشق چایخوری
• دارچین
  1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه
  1/2 قاشق چایخوری
• نمک
  1 قاشق چایخوری
• زردچوبه
  1 قاشق چایخوری
• روغن مایع
  50 میلی لیتر

طرز تهیه:
1. پیاز را ریز نگینی کرده و به همراه روغن مایع روی حرارت متوسط کمی تفت دهید. گوشت را به تکه های قیمه ای درشت خورد کرده و به پیاز اضافه کنید تا تفت داده شده و آب آن کشیده شود.
2. به را به تکه های کوچک تقریبا اندازه گوشت خورد کرده و به گوشت اضافه کرده و به را نیز تفت دهید. لپه ها را به مخلوط گوشتی اضافه کرده و تفت دهید تا کمی سرخ شده و خوشرنگ شوند. سرخ کردن لپه ها از له شدن آنها جلوگیری می کند. زردچوبه را به مایه گوشتی اضافه کرده و کمی بعد، رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
3. درون قابلمه مقداری آب ریخته و اجازه دهید بعد از اینکه آب جوش آمد، خورشت با حرارت کم بپزد. بعد از 2 ساعت، زعفران ساییده، دارچین و شکر را به خورشت اضافه کنید. یک ساعت بعد آلو خورشتی را به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید تا آلو نیز حدود 20 دقیقه بپزد و خورشت جا بیافتد. خورشت به خوشمزه و خوشرنگ شما آماده است. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• خورشت ها
• غذای ایرانی