دسر مکزیکی چوروس
دسر مکزیکی چوروس Churros یکی از مشهورترین خوشمزه ترین شرینی های مکزیکی است که هم سبک و کم حجم است و هم طرز تهیه آن خیلی راحت است. این دسر در اسپانیا نیز طرفداران فراوانی دارد.
-
مواد لازم:
- آب240 میلی لیتر
- شکر برای خمیر2 و 1/2 قاشق غذاخوری
- نمک1/2 قاشق چایخوری
- روغن مایع2 قاشق غذاخوری
- آرد130 گرم
- روغن سرخ کردنیحدود 2 لیتر یا به مقدار لازم
- شکر120 گرم
- دارچین1 قاشق چایخوری سرخالی
- شکلات تلخ 75%200 گرم
- خامه100 گرم
-
طرز تهیه:
- در یک قابلمه کوچک و روی حرارت متوسط آب، 2 و 1/2 قاشق غذاخوری شکر، نمک و روغن مایع را مخلوط کنید و بگذارید جوش بیاید. سپس خیلی سریع از روی حرارت بردارید.
- آرد را به مایه آب روغن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر کاملا حل شده و مانند توپ جمع شود.
- در یک قابلمه کوچک روغن را ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به اندازه 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روغن خوب داغ شود. مقدار روغن باید به اندازه ای باشد که تکه های خمیر بتواند در روغن شناور باشد.
- خمیر را در قیف شیرینی پزی ریخته و سر آن را یک ماسوره بزرگ قرار دهید. فیف را فشار دهید تا از خمیر به اندازه یک انگشت در روغن ریخته و با چاقو خمیر را از قیف جدا کنید. اجازه دهید تا تکه های خمیر که به این صورت در روغن انداخته اید، کاملا سرخ شده و رنگ قهوه ای طلایی به خود بگیرند.
- وقتی چوروس ها سرخ شدند؛ با کفگیر سوراخ دار آن ها را بیرون آورده و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
- باقی شکر را با دارچین مخلوط کرده و چوروس ها را در آن بغلطانید. شکلات را روی حرارت متوسط کم روی اجاق یا به صورت بن ماری با حرارت غیر مستقیم آب کرده و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. چوروس ها را به همراه این سس شکلاتی سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.