راتاتوی
راتاتوی یا یتیمچه یک غذای خوشرنگ و رو و بسیار خوشمزه با طبخی ساده و راحت است. توصیه می کنم حتما این رسپی را دنبال و از طبخ آن لذت ببرید.
-
مواد لازم:
- بادمجان3 عدد
- کدو2 عدد
- پیاز3 عدد
- سیب زمینی متوسط2 عدد
- گوجه فرنگی3 عدد
- فلفل دلمه ای رنگی1 عدد
- سیر1 بوته
- رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
- پودر تخم گیشنیز1قاشق چایخوری
- زرد چوبه1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه1/2 قاشق چایخوری
- نمک1 1/2 قاشق چایخوری
- روغن مایعبه مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- پیاز را حلقه حلقه کرده و در کمی روغن تفت دهید. رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. چند حبه سیر را خورد کرده و کمی در روغن تفت دهید. سیر نباید زیاد سرخ شود چون تلخ می شود.
- یک عدد از گوجه فرنگی را رنده کرده و با یک استکان آب و ادویه ها مخلوط کنید.
- فلفل دلمه ای، سیب زمینی، گوجه فرنگی ها، کدو و بادمجان را حلقه حلقه ببرید. در صورت دلخواه، کدو و بادمجان ورقه شده را نیز در کمی روغن تفت دهید.
- ورقه های سبزیجات بریده شده را کنار هم در ظرف مناسبی چیده و گوجه رنده شده به همراه یک استکان آب و ادویه ها و سیر و پیاز را روی آن بریزید. در ظرف را بسته و اجازه دهید تا روی حرارت خیلی کم، همه مواد پخته و آب آن تمام شود.
دقت داشته باشید که خود سبزیجات آب انداخته و بخار پز می شوند. این غذا را به همراه نان و به همراه سبزی خوردن و با چاشنی ترشی سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- غذای فرانسوی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.