رد ولوت کیک (Red Velvet Cake)
رد ولوت کیک (Red Velvet Cake) یک کیک خوشرنگ و خوشمزه است که شما می توانید با میوه ها و ژله های قرمز رنگ آن را تزیین کرده و از عزیزان خود در روز عشاق پذیرایی کنید.
-
مواد لازم:
- آرد260 گرم
- بیکینگ پودر1 قاشق مربا خوری
- وانیل2 قاشق چایخوری
- کره100 گرم
- شکر180 گرم
- تخم مرغ4 عدد
- پودر کاکائو1/2 قاشق چایخوری
- باترمیلک120 میلی لیتر
- رنگ ژله ای قرمز1 قاشق چایخوری
- شیر120 میلی لیتر
- سرکه2 قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه:
- برای تهیه باتر میلک ابتدا 2 قاشق غذاخوری سرکه را در یک لیوان ریخته و شیر را روی آن بریزید. اجازه دهید تا 15ساعت بماند. مشاهده خواهید کرد که شیر حالت بریده پیدا کرده و مانند ماست به نظر خواهد رسید. این محلول باترمیلک است. رنگ و پودر کاکائو را با باترمیلک مخلوط کنید.
- فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کرده و یک قالب مناسب را با کمی کره چرب کرده و سپس کمی آرد سوخاری بپاشید تا مایه کیک به قالب نچسبد.
- شکر و کره را با همزن برقی خوب بزنید تا پوک شود. تخم مرغ ها را دانه دانه به شکر و کره اضافه کرده و با دور تند همزن به مدت10 دقیقه بزنید. سپس مخلوط باتر میلک و رنگ و کاکائو را اضافه کرده با دور کند همزن بزنید.
- آرد و بیکینگ پودر را 3بار الک کرده و به مایه کیک اضافه کنید و به صورت دورانی با لیسک هم بزنید. مایه کیک را در قالب آماده شده ریخته و در فر که از قبل روی 175 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، روی پنجره وسط قرار دهید. برای قالب های کم عمق 30 دقیقه و برای قالب های عمیق حدود 45 دقیقه به کیک زمان دهید تا بپزد.
- با یک خلال دندان در اواخر زمان پخت کیک، کیک را امتحان کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبید، کیک شما آماده است. وسط زمان پخت کیک در فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابد. وقتی کیک آماده شد، آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و سپس قالب را برگردانده و کیک را در ظرف سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.