رول فینگر فود
رول فینگر فود، بسیار مناسب برای جشنها و میهمانی های تولد و غذایی خیلی خوشمزه و زیباست که مواد میانی آن هر چیزی که مورد علاقه شما است، می تواند باشد. با این رسپی، و کمی ابداع، شما می توانید انواع این رول را تهیه کرده و در دیس زیبایی سرو کنید.
-
مواد لازم:
- آرد450 گرم
- شیر120 گرم
- ماست130 گرم
- شکر1 قاشق غذاخوری
- خمیر مایه1 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر1 قاشق غذاخوری
- نمک1 1/2 قاشق چایخوری
- روغن مایع80 گرم
- قارچ200 گرم
- گوشت چرخ کرده250 گرم
- اسفناج400 گرم
- پودر سیر2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز1/2 قاشق چایخوری
- پودر آویشن1 قاشق چایخوری
- زردچوبه1 قاشق چایخوری
- پودر پیاز1 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا300 گرم
- پیاز1 عدد کوچک
- زرده تخم مرغ2 عدد
- کنجد3 قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه:
- شکر، خمیر مایه و شیر ولرم با حرارت 38 درجه را با یکدیگر مخلوط کنید در ظرف را بسته و بگذارید تا حدود 10 دقیقه بگذرد و مایه خمیر به عمل بیاید.
- ماست و 60 گرم روغن را به مایه خمیر به عمل آمده اضافه کنید. 1/2 قاشق چایخوری نمک، آرد و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و روی مایه ماست و خمیر مایه الک کنید. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
اگر خمیر هنوز چسبناک بود یک قاشق آرد اضافه کنید. به دست خود کمی آرد بزنید و چند دقیقه خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. سپس ظرفی را با مقدار خیلی کمی روغن چرب کرده و خمیر را در آن قرار دهید. یک پارچه تمیز روی خمیر بیاندازید تا حدود 1 ساعت در جای گرمی استراحت کرده و حجم خمیر دو برابر شود. - قارچ را ورقه ورقه کرده و به همراه کمی نمک و 2 قاشق روغن مایع در ماهیتابه در بسته روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا آب انداخته، آب آن کشیده شود و به روغن بیافتد.
- 1 عدد پیاز کوچک را ریز رنده کرده و با گوشت چرخ کرده، 2 قاشق روغن مایع و زرد چوبه تفت دهید تا آب گوشت کشیده شده و به روغن بیافتد. ادویه ها گوشت، پودر پیاز و قارج را با یکدیگر مخلوط کنید. روغن باقی مانده در ظرف را برای سرخ کردن اسفناج کنار بگذارید.
- اسفناج را بعد از شستن ریز خرد کرده و روی حرارت متوسط در ظرف در بسته بگذارید تا آب اسفناج کشیده شده و کمی سرخ شود. سپس اسفناج را به مواد گوشتی اضافه کنید.
- فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. روی سینی فر یک کاغذ روغنی قرار دهید.
- خمیر را با وردنه باز کنید و به شکل مستطیل برش بزنید. مواد میانی به همراه پنیر پیتزا را سه سانت مانده به لبه خمیر، بصورت نواری ریخته و خمیر را رول کنید. کمی با دست به آرامی به مواد فشار بدهید تا یکدست و صاف شود.
- چاقوی تیزی را به آرد آغشته کنید و با آن رول خمیر را به اندازه دلخواه برش بزنید.رول ها را روی سینی فر قرار دهید.
- با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی روغن برش ها را رومال کنید و با کنجد تزیین کنید. در فر طبقه وسط به مدت ۲۵ تا۳۰ دقیقه قرار بدید .نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- فینگر فود
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.