سس گوجه فرنگی تند ازمه
سس تند گوجه ازمه نوعی سس تند ترکیه ای است که شما می توانید به راحتی در خانه آن را تهیه کرده و برای انواع غذاهایی که در آن سس گوجه به کار می رود، مانند کباب، لوبیا پلو یا ماکارونی یا املت از این سس خوشمزه استفاده کنید. اندازه سیر و فلفل تند را بنا به ذائقه خود تنظیم کنید.
-
مواد لازم:
- گوجه فرنگی3 کیلو
- فلفل دلمه ای قرمز1 کیلو
- سیر1 بوته
- فلفل سبز تند100 گرم
- روغن مایع250 میلی لیتر
- سرکه250 میلی لیتر
- سبزی معطر (ترخون، مرزه، نعنا، جعفری)50 گرم
- نمک1و 1/2 قاشق چایخوری
-
طرز تهیه:
- فلفل دلمه ای را خورد کرده و تخم های آن را دور بریزید. پوست گوجه فرنگی ها را از آنها جدا کنید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را داخل مخلوط کن یا غذا ساز ریخته و کاملا آنها را پوره کنید.
- نمک را به پوره گوجه و فلفل دلمه ای اضافه کرده و مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید تا حدود یک ساعت پخته و آب آن کاملا کشیده شود.
- روغن مایع، سرکه، فلفل تند ریز خورد شده و سیر ریز خورد شده را به مواد اضافه کنید. مجددا اجازه دهید مواد نیم ساعت دیگر بپزند و سپس از روی حرارت بردارید.
- سبزیجات را خیلی ریز خورد کنید و وقتی سس کاملا خنک شد، آنها را به سس اضافه کنید تا رنگ خود را حفظ کنند. سس آماده را داخل شیشه تمیز ریخته، شیشه را کاملا پر کرده، در شیشه را خوب ببندید و سس را در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.