سس مکزیکی چیپس ناچو

سس مکزیکی ناچو که به همراه سیب زمینی سرخ شده و یا چیپس مصرف می شود، بسیار خوشمزه و تهیه آن نیز ساده است.

مواد لازم:
• فلفل قرمز
  1/6 قاشق چایخوری
• آرد
  2 قاشق غذاخوری یا 25 گرم
• نمک
  1/4 قاشق چایخوری
• کره
  25 گرم
• پنیر چدار ریز رنده شده
  220 گرم
• شیر
  250 میلی لیتر

طرز تهیه:
1. کره را در یک قابلمه کوچک و روی حرارت متوسط ذوب کنید. سپس آرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید تا آرد 2 دقیقه سرخ شود و دور قابلمه حباب های کوچکی به وجود آید.
2. شیر را کم کم به محلول کره و آرد اضافه کرده و هم بزنید. حرارت را زیاد کنید تا شیر به جوش بیاید. سپس سریعا حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا شیر کمی غلیظ شود. سپس نمک و فلفل قرمز را به مایه شیر اضافه کنید.
3. قابلمه را از روی حرارت برداشته و پنیر چدار ریز رنده شده را به مواد اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید تا پنیر درون شیر داغ حل شود. بهتر است پنیر خیلی ریز رنده شده باشد تا کاملا یکدست در شیر حل شود.
4. این سس تا زمانی که گرم است، روانتر است و برای دیپ کردن چیپس و سیب زمینی سرخ شده بسیار مناسب و خوشمزه است. اگر سس سرد شد، برای گرم کردن آن هرگز از ماکروویو استفاده نکنید. بلکه سس را درون یک قابلمه ریخته و 2 قاشق غذاخوری آب به ان اضافه کنید و روی حرارت متوسط کم، قرار دهید تا سس مجددا حالت روان به خود بگیرد. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• سس ها