شیرینی مربایی
شیرینی مربایی که به شیرینی آلمانی و شیرینی مشهدی نیز مشهور است، یکی از خوشمزه ترین و راحت ترین روش های طبخ را دارد.
-
مواد لازم:
- کره150 گرم
- تخم مرغ1 عدد
- پودر شکر80 گرم
- آرد300 گرم
- عسل1 قاشق غذاخوری (15 میلی گرم)
- مارمالاد دلخواهبه میزان لازم
- وانیل1/4 قاشق چایخوری
-
طرز تهیه:
- شکر را آسیاب ریز کنید تا پودر شود و یا از خاکه قند استفاده کنید. کره را در حرارت اتاق نرم کنید و چند دقیقه آن را با قاشق بزنید تا کرمی و سبک شود. شکر و کره را مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه با همزن برقی آن را هم بزنید.
- وانیل و تخم مرغ را به شکر و کره اضافه کنید. با همزن دستی، آرام و فقط در حد جذب شدن مواد آن را هم بزنید
- عسل یا شربت غلیظ و آرد را به مواد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. به هیچ وجه آرد اضافه به خمیر نریزید. خمیر را 60 دقیقه در یخچال نگهدارید تا استراحت کند. روی خمیر را کیسه بکشید تا خشک نشود.
- خمیر را از یخچال بیرون آورده و لای یک کاغذ روغنی گذاشته و به ضخامت 3 میلیمتر خمیر را باز کرده و سپس آن را با قالب مورد نظر، قالب بزنید.
- وسط نیمی از خمیر های قالب خورده را دوباره با قالبی کوچکتر قالب بزنید و آن را جدا کنید.
- فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.
- روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. دقت کنید این کاغذ ها مخصوص شیرینی پزی هستند. نباید به هیچ وجه روی کاغذ روغنی را مجددا روغن بمالید! خمیر های قالب خورده را روی سینی فر بچینید. اگر از کاغذ روغنی استفاده نمی کنید، خمیر ها را بدون اینکه سینی فر را چرب کنید، روی سینی فر بچینید. سینی را وسط فر به مدت 12 تا 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و زیرشان کمی طلایی شود.
- سینی را از فر بیرون آورده و بگذارید تا شیرینی ها خنک شوند سپس با کمک کاردک شیرینی ها را از سینی جدا کنید یا از روی کاغذ روغنی بردارید.
- روی قسمت هایی که کامل هستند، مارمالاد بمالید. قسمت بالایی شیرینی را که وسط آن را با قالب جدا کرده اید، روی مارمالاد قرار دهید.
- روی شیرینی را با قلمو کمی شربت بمالید و سپس به دلخواه خود، با پودر پسته، بادام، کنجد، شکر و یا نارگیل آن را تزیین کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- شیرینی های خشک
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.