شیرینی نارگیلی با آرد برنج
برای تهیه شیرینی نارگیلی به روش قنادی ها، از آرد برنج هم درون مایه شیرینی استفاده می شود و این شیرینی را کمی نسبت به پخت آن با پودر نارگیل به تنهایی، متمایز می کند. پیشنهاد می کنم این روش پخت شیرینی نارگیلی را هم امتحان کنید.
-
مواد لازم:
- پودر نارگیل100 گرم
- پودر قند200 گرم
- آرد برنج25 گرم
- روغن مایع50 گرم
- سفیده تخم مرغ75 گرم یا 2 عدد
- وانیل1/6 قاشق چایخوری
- پودر پستهبه مقدار لازم برای تزیین
-
طرز تهیه:
- سفیده تخم مرغ را به همراه خاکه قند و روغن مایع در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مواد گرم شده و خاکه قند یا شکر کاملا حل شود. سپس مواد را از روی شعله برداشته و پودر نارگیل و آرد برنج را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- مایه شیرینی را در قیف ریخته و با ماسوره ساده یا با قاشق روی کاغذ روغنی که روی سینی فر قرار داده اید، با فاصله بچینید. کمی پودر پسته روی شیرینی ها بپاشید. فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم کنید تا 10 دقیقه گرم شود.
- سینی را روی پنجره وسط فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها پخته و کمی روی آن طلایی شود. بعد از پخت شیرینی اجازه دهید تا شیرینی ها روی سینی فر مانده و خنک شوند سپس آن ها را به ظرف در بسته ای انتقال دهید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- شیرینی های خشک
نورا : بهترین دستوری ک تا حالا دیدم عاااااااااااااااالیه
ناهید منصوری : با چه ظرفی میتونیم در فر بزاریم
فریبا هراتی
: روی سینی فر که با کاغذ مخصوص شیرینی پزی پوشیده شده، شیرینیها را با فاصله کمی از هم بچینید چون این شیرینی ها با حرارت کمی پهن تر می شوند و نباید به هم بچسبند.
شهرزاد : یه سوال با اجاق گازو قابلمه میشه درست کرد؟
فریبا هراتی
: خیر.
فاطمه : میشه بدون فر درستش کرد
فریبا هراتی
: خیر.
الهه ترکمن : لطفا اندازه هاروباظرف یاقاشق نشان دهید من ترازو ندارم ممنون
فریبا هراتی
: :پیمانه به گرم (گنجایش مواد در یک پیمانه 250 میلی لیتری استاندارد):
80 تا 90 گرم = بادام پرک – پودر نارگیل
100 گرم = پودر کاکائو – گردوی خرد شده
110 گرم = فندق خرد شده یا پودر شده – بادام زمینی (پسته شامی)
125 گرم = بادام خرد شده یا پودر شده – نشاسته گل
150 گرم = آرد – آرد ذرت – نشاسته ذرت – شکلات رنده شده – شکلات گرانول – کشمش سیاه درشت – پودر سوخاری – پودر نان خشک
160 گرم = پودر قند (پودر شکر) – کشمش سبز
170 گرم = خلال پوست مرکبات – کشمش بی دانه پلویی
210 تا 220 گرم = میوه شکری – رنده کدو یا هویج (کمی فشرده) – روغن مایع
230 گرم = شکر – شکر قهوه ای (بسته به اندازه دانه ها و رطوت جذب شده امکان دارد تا 20 گرم تفاوت وزن داشته باشد، بهتر است از ترازو استفاده شود) روغن جامد – خامه پاستوریزه
250 گرم = کره نرم شده در دمای محیط – ماسکارپونه – پنیر خامه ای – پنیر فتا (صبحانه) – آب میوه جات – کمپوت میوه جات با آب – ماست ساده – شیر – سس مایونز – پوره میوه جات و سبزیجات تازه یا پخته
330 گرم = شکلات صبحانه (بدون حباب و فضای خالی)
350 تا 360 گرم = عسل – مربا – مارمالاد – شربت غلیظ قند – گلوگز مایع –
شیر پاستوریزه 120 میلی لیتر ( سی سی ) معادل نصف لیوان معمولی
پاسخلینک1 ماه پیش ویرایش حذف
عا :سلام میشه آرد برنج رو بیشتر ریخت
sara : سلام روغن مایع بهتره یا جامد؟
فریبا هراتی
: روغن مایع. ضمن اینکه مواد را روی بخار آب حل کنیدو روی شعله ی مستقیم قرار ندهید. وقتی مواد خنک شد، بعد با نارگیل و آرد برنج مخلوط کنید.
Samira : آرد برنج 25 گرم یا 250 گرم؟
فریبا هراتی
: 25 گرم
الهام : سلام خب میشه به جای وزن از چیزی دیگه بگین
فریبا هراتی
: پیمانه به گرم (گنجایش مواد در یک پیمانه 250 میلی لیتری استاندارد):
80 تا 90 گرم = بادام پرک – پودر نارگیل
100 گرم = پودر کاکائو – گردوی خرد شده
110 گرم = فندق خرد شده یا پودر شده – بادام زمینی (پسته شامی)
125 گرم = بادام خرد شده یا پودر شده – نشاسته گل
150 گرم = آرد – آرد ذرت – نشاسته ذرت – شکلات رنده شده – شکلات گرانول – کشمش سیاه درشت – پودر سوخاری – پودر نان خشک
160 گرم = پودر قند (پودر شکر) – کشمش سبز
170 گرم = خلال پوست مرکبات – کشمش بی دانه پلویی
210 تا 220 گرم = میوه شکری – رنده کدو یا هویج (کمی فشرده) – روغن مایع
230 گرم = شکر – شکر قهوه ای (بسته به اندازه دانه ها و رطوت جذب شده امکان دارد تا 20 گرم تفاوت وزن داشته باشد، بهتر است از ترازو استفاده شود) روغن جامد – خامه پاستوریزه
250 گرم = کره نرم شده در دمای محیط – ماسکارپونه – پنیر خامه ای – پنیر فتا (صبحانه) – آب میوه جات – کمپوت میوه جات با آب – ماست ساده – شیر – سس مایونز – پوره میوه جات و سبزیجات تازه یا پخته
330 گرم = شکلات صبحانه (بدون حباب و فضای خالی)
350 تا 360 گرم = عسل – مربا – مارمالاد – شربت غلیظ قند – گلوگز مایع –
شیر پاستوریزه 120 میلی لیتر ( سی سی ) معادل نصف لیوان معمولی
عا : سلام میشه آرد برنج رو بیشتر ریخت
فریبا هراتی
: بیشتر احتیاج نیست. خمیر با پودر نارگیل غلظت کافی پیدا می کند. آرد اضافه خمیر را سفت می کند.