نان چای قزوین
نان چای قزوین برای پذیرایی چای عصرانه یک انتخاب خوشمزه و زیباست.
-
مواد لازم:
- آرد225 گرم
- روغن جامد80 گرم
- ماست3 قاشق غذاخوری پر
- زرده تخم مرغ1 عدد
- پودر قند60گرم
- بیکینگ پودر1/4 قاشق چایخوری
- پودر هل1/2 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده غلیظ1 قاشق چایخوری
- زرده تخم مرغ برای رومال1 عدد
- زعفران غلیظ برای رومال1 قاشق چایخوری
- ماست یا خامه برای رومال1 قاشق غذاخوری
- کنجد برای رومالبه مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- برای تهیه این شیرینی، روغن جامد باید به دمای محیط رسیده باشد. روغن جامد را به همراه پودر قند با همزن برقی خوب بزنید تا رنگ آن سفید و حالت کشدار پیدا کند.
- زرده تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و مجددا خیلی خوب هم بزنید.
- بیکینگ پودر، هل و ماست را مخلوط کرده و خوب هم زده و سپس به زرده تخم مرغ اضافه کنید و همه مواد را با هم خوب بزنید. زعفران دم کشیده را در نهایت به مواد اضافه کرده و هم بزنید. آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با همزن هم بزنید. زمانی که خمیر کمی سفت تر شد، با دست مواد را به خورد هم داده و کمی ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. دقت داشته باشید که نباید خمیر را بیش از اندازه ورز دهید چون به روغن می افتد.
- خمیر را در یک کیسه فریزر قرار دهید و اجازه دهید تا خمیر به مدت 3 ساعت استراحت کند.
- فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و یک کاغذ روغنی مخصوص فر روی سینی فر قرار دهید.
- خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار داده و یک کیسه فریزر روی آن بیاندازید و به ضخامت نیم سانت با وردنه باز کنید. سپس به فرم و اندازه دلخواه قالب زده و روی سینی فر بچینید. سپس یک قاشق ماست و یا خامه رومال را با زرده تخم مرغ و زعفران دم کشیده مخلوط کرده و با قلمو روی شیرینی ها رومال کنید. در صورت تمایل کنجد یا سیاه دانه روی نان ها بپاشید.
- سینی را روی پنجره وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا نان ها پخته و زیر آنها طلایی شود. در صورت تمایل، 2 یا 3 دقیقه هم با حرارت گریل از بالای فر به نان ها حرارت دهید تا روی آنها نیز خوشرنگ شود. سینی را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا شیرینی ها روی سینی خنک شوند. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- شیرینی های خشک
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.