پوند کیک هلو و بادام

پوند کیک هلو و بادام، یک کیک خوشمزه کاملا انگلیسی است که اسم آن بر مبنای پوند، یعنی 453 گرمی بودن اجزای تشکیل دهنده آن انتخاب شده است. البته امروزه این کیک با کمی تغییر و تحول طبخ می شود و دیگر همه اجزای آن یک پوند وزن ندارند. خمیر این کیک در مقایسه با کیک اسفنجی، کمی سفت تر است.

زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 45 دقیقه
مناسب برای : 8 نفر

مواد لازم:

آرد

450 گرم
شکر

250 گرم
تخم مرغ

3 عدد
کره

250 گرم
بادام پودر شده یا خلالی

70 گرم
هلو ورقه شده

3 عدد
وانیل

1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر

2 قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و قالب خود را چرب و آردپاشی کنید.
ابتدا کره و نصف شکر را با همزن خوب بزنید تا کرمی شود. سپس زرده های تخم مرغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
سفیده های تخم مرغ را نیز با باقی شکر خوب هم بزنید تا سفیده ها کاملا سفت و مرنگ مانند شوند. نیمی از مرنگ را به همراه وانیل به زرده ها و کره اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر و پودر بادام را با یکدیگر ترکیب کنید. مواد را به زرده ها اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند. باقی سفیده ها را به آرد اضافه کنید و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
نصف مواد را در قالب ریخته و نیمی از هلوهای ورقه شده را روی مواد ریخته و سپس باقی مواد را روی هلو ها ریخته و روی آن، باقی هلوهای ورقه شده را بچینید.
قالب را روی پنجره وسط فر قرار دهید تا مدت 40 تا 45 دقیقه کیک بپزد. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی