چیزکیک آووکادو با پایه آجیل بدون نیاز به پختن
چیز کیک آووکادو یک کیک بسیار زیبا و خوشمزه است که شما برای تهیه آن به فر نیاز ندارید. طعم این کیک بسیار متنوع بوده و برای میهمانی های بعد از ظهر، به همراه چای یا قهوه یک انتخاب عالی است.
-
مواد لازم:
- بادام150 گرم
- گردو50 گرم
- خرمای بدون پوست و هسته180 گرم
- آب1 یا 2 قاشق چایخوری
- عصاره وانیل2 قاشق چایخوری
- خامه350 میلی لیتر
- آبلیمو80 میلی لیتر
- رنده پوست لیمو ترش3 قاشق چایخوری
- آووکادو2 عدد
- شکر200 گرم
- پودر ژلاتین10 گرم
- پنیر خامه ای250 گرم
-
طرز تهیه:
- در یک مخلوط کن یا غذا ساز، گردو، بادام، خرما و 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل را ریخته و چند پالس بزنید تا آجیل ها کاملا ریز خورد شده و با خرما مخلوط شوند. در صورتی که خمیر خشک باشد، یکی دو قاشق چایخوری آب به مواد اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا خمیر یکدست و چسبناکی به دست آید.
- کف و دیواره های یک قالب کمربندی با قطر 21 سانتیمتر را با کمی کره چرب کرده و خمیر را به صورت یکدست کف قالب قرار داده و روی آن را صاف کنید. سپس قالب را در یخچال قرار دهید. اگر قالب شما کوچکتر باشد، ارتفاع قسمت پنیری بیشتر خواهد شد.
- پودر ژلاتین و 50 میلی لیتر خامه را در یک ظرف کوچک ریخته و روی حرارت غیر مستقیم یا بخار آب قرار دهید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا دانه های ژلاتین کاملا در خامه حل شود. سپس 100 میلی لیتر دیگر از خامه را به مایه ژلاتینی اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. مرتب هم بزنید تا خامه به جوش آمده و ژلاتین در آن کاملا حل شود. در صورت لزوم از صافی رد کنید تا مایه ژلاتینی کاملا شفاف و یکدست باشد. اجازه دهید تا مایه ژلاتینی خنک شود.
- در یک غذاساز یا همزن آووکادو بدون پوست و هسته، شکر، 1و 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل، 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ترش، 200 میلی لیتر از خامه، آبلیمو و پنیر خامه ای را ریخته و خوب مواد را با هم ترکیب کنید.
- وقتی مواد کاملا با هم ترکیب شدند، ترکیب ژلاتینی را نیز به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایه پنیری کرمی و یکدست شود.
- مایه پنیری را روی قسمت آجیل و خرما که در قالب آماده کرده اید بریزید. باقی رنده پوست لیمو ترش را روی کیک بپاشید و به مدت 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا ژلاتین عمل کرده و قسمت پنیری کاملا یکدست و منسجم شود.
- قالب را از فریزر بیرون آورده و کمر بند دور آن را باز کنید. کیک را در یک ظرف مناسب قرار داده و 2 ساعت دیگر قبل از مصرف نیز آن را در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.