چیز کیک تیرامیسو با پایه بیسکویت
چیز کیک تیرامیسو یکی از دسر های خیلی خوشمزه ایتالیایی محسوب می شود. با توجه به اینکه تهیه این چیز کیک از قنادی ها زیاد مقرون به صرفه نیست، به شما پیشنهاد می کنم این روش تهیه را امتحان کرده و از آن لذت ببرید.
-
مواد لازم:
- بیسکویت کرم دار مانند پتی بر شکلاتی1 بسته
- پنیر ماسکارپونه1 بسته
- کره40 گرم
- خامه صبحانه60 گرم
- خامه فرم گرفته230 گرم
- نسکافه1 قاشق غذاخوری پر
- پودر ژلاتین2 قاشق غذاخوری
- شکر4 قاشق غذاخوری
- آب جوش1و 1/2 قاشق غذاخوری
- آب سرد60 میلی لیتر
-
طرز تهیه:
- بیسکویت را کاملا به صورت پودر کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید. یک قالب کمربندی با قطر 20 سانت برای تهیه این کیک بسیار مناسب است. مخلوط کره و بیسکویت را کف این قالب ریخته و خوب فشار دهید تا پرس شود و سپس نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید.
اگر قالب کمربندی ندارید با یک سلیفون کف و دیواره های یک قالب را بپوشانید و بیسکوییت را داخل قالب روی سلیفون پرس کرده و اجازه دهید لبه های سلیفون از ظرف بیرون بماند تا بعدا بتوانید آن را از قالب خارج کنید. - پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و سپس به صورت غیر مستقیم (روش بن ماری) روی بخار کتری حرارت دهید تا ژلاتین در آب حل شود. اجازه دهید تا محلول ژلاتین خنک شده و به حرارت اتاق برسد. نسکافه را با یک قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید تا خوب حل شده و بعد به حرارت اتاق برسد.
- پنیر، خامه صبحانه و شکر را با هم خوب مخلوط کرده و با همزن بزنید تا از سفتی بیرون آمده و باز شوند. سپس خامه فرم گرفته را اضافه کرده و نسکافه و ژلاتین حل شده در آب که خنک شده اند را به خامه و پنیر اضافه کنید.
- مایه پنیری را روی بیسکویت خنک شده در یخچال ریخته و روی آن را صاف کنید. اجازه دهید تا تیرامیسو حدود 6 ساعت در یخچال بماند تا خوب بسته شود. سطح آن را با پودر کاکائو، خامه فرم گرفته یا شکلات رنده شده تزیین کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.