یوتاب گلچینی از بهترین ها

چیزکیک شکلات با پایه بیسکویت

این کیک خوشمزه احتیاجی به فر ندارد و خیلی سریع آماده می شود!

چیزکیک شکلات با پایه بیسکویت

زمان آماده سازی : 15 دقیقه به اضافه یک ساعت استراحت در فریز
زمان پخت : ندارد (3 ساعت استراحت در یخچال)
مناسب برای : 8 نفر

    مواد لازم:
  • بیسکویت ساقه طلایی (یا مشابه)
    250 گرم
  • کره
    100 گرم
  • شیر یا آب جوش
    2 1/2 دسی لیتر (225 گرم)
  • پودر کاکائو
    1 قاشق غذاخوری
  • پودر ژلاتین
    1 1/2 قاشق سوپخوری
  • وانیل
    1قاشق چایخوری
  • شکر
    2 1/2 دسی لیتر (250 گرم)
  • پنیر خامه ای (مانند فیلادلفیا)
    450 گرم
    طرز تهیه:
  1. بیسکویت را پودر کرده و با کره مخلوط کنید. مواد را کمی ورز دهید تا یکدست شوند.
  2. کف قالب مناسبی را با کمی کره چرب کنید و به دیواره ها و کف قالب پودر سوخاری بپاشید.
  3. خمیر بیسکویت و کره را به طور یکنواخت کف قالب پهن کرده و با پشت قاشق آن را فشرده کرده و سپس در فریزر بگذارید تا خوب خودش را بگیرد.
  4. پودر ژلاتین را در کمی آب جوش حل کنید. وقتی حل شد، با شیر مخلوط کنید.
  5. پنیر، خامه، وانیل و شکر را مخلوط کنید. شیر و ژلاتین را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
  6. مواد را به 2 قسمت تقسیم کرده و به یکی از این دو، پودر کاکائو را اضافه کنید.
    شما همچنین می توانید مواد را به 3 قسمت تقسیم کنید و با مقدار کمتری پودر کاکائو، کیک چند رنگه بسازید.
  7. قالب را از فریز خارج کرده و طبق سلیقه خودتان، پنیر ها را لایه به لایه در قالب ریخته و سپس در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. نوش جان

نویسنده :

19 دیدگاه

فریده : سلام وقت بخیر چیزکیک درست کنم یه مسافت دوتا سه ساعت ببرم جایی مشکلی پیش نمیاد خراب نمیشه یا اب نمیشه ممنون میشم پاسخ بدید

پاسخ
لینک۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ ساعت ۱۷:۱۱:۴۷
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. اگر هوا خیلی گرم باشد ممکن است کمی دفرمه شود. باید خنک باشد و یا در هوای معمولی.

پاسخ
لینک۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۲ ساعت ۰۹:۳۰:۳۴

سارا کاوه : سلام خانم با سلیقه
در صورت امکان قطر قالب کمربندیتون رو بگید ؟ با این اندازه ها می ترسم درست کنم قالب اشتباه انتخاب کنم نمی خوام پهناش متفاوت باشه ، این عالیه

پاسخ
لینک۲۰ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۰۸:۵۵:۴۶
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. قطر 18 یا 20 سانت. در غیر اینصورت ضخامت کیک باریکتر می شود.

پاسخ
لینک۲۰ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۱۱:۰۱:۳۶

H : سلام خسته نباشید
بعضی جاهاهم پنیرخامه ای ریختندوهم خامه صبحانه
اینجوری درسته؟
واگه درسته میشه به جای خامه ی صبحانه ازخامه قنادی استفاده کرد؟

پاسخ
لینک۵ اردیبهشت ۱۴۰۰ ساعت ۱۵:۲۲:۰۷
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. تشکر. پنیر خامه ای با خامه فرق دارد!!! اگر میخواهید یک کیک چرب و چیلی افتضاح درست کنید خامه صبحانه بزنید. خامه ی قنادی هم روان است و به شما چیز کیک نمی دهد.

پاسخ
لینک۵ اردیبهشت ۱۴۰۰ ساعت ۱۵:۲۹:۳۶

حانیه : سلام ،‌یه سوال ، این‌وسط مخلوط شیر و‌ژلاتین و‌چیکار‌کنیم؟

پاسخ
لینک۱۵ بهمن ۱۳۹۹ ساعت ۱۲:۵۷:۰۵
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. در دستور نوشته ام!!! پودر ژلاتین را در کمی آب جوش حل کنید. وقتی حل شد، با شیر مخلوط کنید.
پنیر، خامه، وانیل و شکر را مخلوط کنید. شیر و ژلاتین را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.

پاسخ
لینک۱۵ بهمن ۱۳۹۹ ساعت ۱۳:۲۵:۱۴

ماهور : لایه های رنگی هرکدوم از چی درست شدن؟

پاسخ
لینک۲۲ دی ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۳۵:۵۳
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : دستور را بخوانید توضیح داده شده.

پاسخ
لینک۲۳ دی ۱۳۹۹ ساعت ۰۹:۴۵:۲۶

Moj : سلام خوبید ببخشید به جای پنیر ماسکارو پونه چی میشه بزنیم

پاسخ
لینک۱ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱۳:۲۸:۱۰
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. تشکر. برای چیز کیک باید از نوعی پنیر خامه ای که نمک نداشته باشد استفاده کنید و این پنیر ماسکارپونه برای همین منظور تهیه می شود و در تمام سوپرمارکتها هم موجود است. من جایگزین دیگری نمی شناسم.

پاسخ
لینک۲ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۰۹:۳۳:۱۵

الی : سلام عزیزم
من قالب کمربندی ندارم
میشه از قابلمه استفاده کنم.
اگه میشه لطفا نکات رو بگین.
تشکر

پاسخ
لینک۲۲ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۰۰:۰۴:۲۵
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. شما می توانید ته یک قالب معمولی را کمی چرب کنید و بعد کاغذ مخصوص شیرینی پزی کف قالب پهن کنید و لبه های کاغذ را از قالب بیرون بیاورید که بتوانید بعدا کیک را با استفاده از آن کاغذ از قالب درآورید. نباید برای بیرون آوردن این کیک از قالب آن را وارونه کرد. تشکر

پاسخ
لینک۲۲ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۰۰:۱۲:۲۰

فاطمه : سلام
میشه برای زدن مواد از همزن برقی استفاده نکنم؟؟

پاسخ
لینک۱ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۰۸:۲۳:۳۳
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. بله.

پاسخ
لینک۲ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۰۹:۵۳:۵۶

نرگس : سلام، وقت بخير، سال نوتون مبارك
اين چيز كيك رو ميشه با ٢٠٠ گرم پنير اونم از نوع ماسكارپونه درستش كرد؟!؟!

پاسخ
لینک۲ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۱۲:۴۵:۴۲
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. تشکر. بله با مقدار کمتر هم می شود درست کرد. ماسکارپونه هم خوب است.

پاسخ
لینک۲ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۱۲:۵۸:۱۴

مرمر : سلام اگه پودر ژلاتین نزنیم چی میشه؟؟؟ ندارم تو خونه

پاسخ
لینک۲۸ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۰۵:۱۸:۱۵
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. مثل کیک منسجم نمی شه. مثل این میشه که پنیرها رو ریختید رو هم و اصلا به هم نمی چسبند. خراب میشه اینکارو نکنید.

پاسخ
لینک۲۸ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۰۹:۵۶:۲۴
ادامه