یوتاب گلچینی از بهترین ها

کاپ کیک وانیلی (کیک یزدی)

کاپ کیک وانیلی با قابلیت نگهداری در فریزر، یک کیک خوشمزه و تک نفره برای صرف عصرانه به همراه چای یا قهوه است.

کاپ کیک وانیلی

زمان آماده سازی : 20دقیقه
زمان پخت : 25 دقیقه
مناسب برای : 8نفر

    مواد لازم:
  • شکر
    220 گرم
  • تخم مرغ
    3 عدد
  • آرد
    300 گرم
  • شیر یا ماست
    160 گرم
  • روغن مایع
    140 گرم
  • بیکینگ پودر
    1 قاشق غذاخوری
  • وانیل
    1/2 قاشق چایخوری
  • هل
    1/2 قاشق چایخوری
    طرز تهیه:
  1. تخم مرغ ها را حدود 5 دقیقه با دور سریع همزن برقی خوب بزنید تا سفید و یکدست شده و خوب پف کند و حالت کش دار به خود بگیرد. سپس شیر و روغن را به تخم مرغ ها اضافه کرده و مجددا خوب هم بزنید.
  2. آرد را با هل و بیکینگ پودر و وانیل مخلوط کنید و سپس آرد را به تخم مرغ اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا مواد مخلوط شده و آرد گوله نشود.
    در صورتی که تمایل داشته باشید کاپ کیک کاکائویی درست کنید، 2 قاشق پودر کاکائو را به مواد اضافه کرده و 2 قاشق از آرد را کمتر بریزید. سپس آرد و پودر کاکائو را هم بزنید و به مایه تخم مرغی اضافه کنید.
  3. فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا خوب گرم شود. درون قالب کاپ کیک، کاغذهای مخصوص را بگذارید و تا 3/4 قالب ها را از مایه کیک پر کنید.
    با نوک یک چاقوی چرب روی کاپ کیک ها یک علامت ضربدر بکشید. این کار از ترکیدن کاپ کیک بعد از پخت آن جلوگیری می کند. در صورت تمایل کمی کنجد روی کاپ کیک ها بپاشید.
  4. قالب را روی پنجره وسط فر به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا کیک ها خوب پف کنند. تا زمانی که کیک پف نکرده به هیچ وجه در فر را باز نکنید. سپس از بالای فر با حرارت ملایم 2 دقیقه به کیک ها حرارت دهید تا روی آنها نیز خوشرنگ شود. نوش جان

نویسنده :

4 دیدگاه

محیا : سلام من وقتی میزارم توی توستر پف میکنه بعد روشو با چاقو ضربدر میزنم ولی بازم میترکه مشکلش چیه ؟؟

پاسخ
لینک۲۵ اسفند ۱۳۹۹ ساعت ۱۲:۱۳:۴۷
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. قبل از اینکه بگذارید در توستر باید رویش را با چاقو ضربدر بزنید نه بعدش!

پاسخ
لینک۲۶ اسفند ۱۳۹۹ ساعت ۰۹:۴۰:۲۴

محمدی : پس شکر را کی اضافه کنیم؟

پاسخ
لینک۲۷ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۲۱:۵۹:۳۹
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : شکر و تخم مرغ را با هم بزنید.

پاسخ
لینک۲۹ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۱۸:۱۸

فاطم : یه دنیا ممنون
دستورتون عالی بود

پاسخ
لینک۱۳ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۰۲:۲۴:۲۰
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : نوش جان

پاسخ
لینک۱۳ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۱۱:۱۸

امیدی : با سلام..
من کیک یزدی که میپزم اولش قشنگ پف میکنه ولی بعدش که میخواد روش طلایی شه پفش میخوابه و کیکم تخت میشه حالت گنبدیشو از دس میده ..
خواستم علتشو بدونم..
تشکر

پاسخ
لینک۲۱ آذر ۱۳۹۶ ساعت ۲۳:۵۰:۲۳
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. همیشه بعد از پخت کیک خصوصا اگر از بالا هم حرارت ببیند، کمی از پف کیک می خوابد ولی چند عامل ممکن است باعث شود که کیک شما خوب پف نکند از جمله: کم زدن و همچنین زیادتر از حد زدن تخم مرغ، باز کردن در فر قبل از پخت کامل کیک، داغ بودن بیش از حد دمای فر که پس از کم شدن گرما و سرد شدن کیک پف خود را از دست میدهد، (حرارت همه فرها مثل هم نیست. اگر فر شما زیاد داغ می شود، به جای 175 درجه از 165 درجه استفاده کنید) ، زیاد تر بودن میزان بکینگ پودر.
برای اینکه کیک شما خوب پف کند قبل از تهیه مایه کیک: ابتدا آرد کیک را قبل از استفاده با بکینگ پودر مخلوط کرده و آن را چند مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و باعث شود کیک خوب پف کند، بسته بکینگ پودر را همیشه در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد چون اگر کهنه باشد کیک شما پف نمیکند.
بعد از اضافه کردن بکینگ پودر، مایه را زیاد هم نزنید و اجازه دهید فعل و انفعالات بعدی در داخل مایه و در مجاورت گرما در فر انجام شود تا کیک پف کند.
نکته آخر هم اینکه احتمال دارد حتی حجم آرد هم مقداری کم و زیاد شود. پس مهم است که آرد خود را صرفا با پیمانه اندازه گیری نکنید. آرد زیاد کیک را فشرده و آرد کمتر، باعث خوابیدن پف آن می شود.
امیدوارم کیک شما اینبار عالی شود.

پاسخ
لینک۲۲ آذر ۱۳۹۶ ساعت ۱۱:۴۸:۴۵