کباب بره در فر
کباب بره، غذایی لذیذ و با طبخی آسان، مناسب برای میهمانی ها است.
-
مواد لازم:
- ران یا شانه بره2 کیلو
- سیر6 حبه
- رزماری تازه8 برگ
- سرکه2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه1/2 قاشق چایخوری
- ادویه کاری1/2 قاشق چایخوری
- جوز هندی1/2 قاشق چایخوری
- زنجفیل1/2 قاشق چایخوری
- زردچوبه1/2 قاشق چایخوری
- تخم گیشنیز1 قاشق چایخوری
- پیاز1 عدد
- قارچ1/2 کیلو
- فلفل دلمه ای1 عدد
- هویج4 عدد
- روغن زیتون100 گرم
- نمکبه مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه:
- برای از بین بردن بوی بره، و ترد تر شدن گوشت، 10 روز گوشت را فریز کنید. سپس گوشت را شسته، تمیز کرده و با دستمال آن را خشک کنید.
- با کمک یک چاقوی تیز، چند برش کوچک در گوشت ایجاد کرده و حبه های سیر را نصف کرده و هر نصف حبه را در سوراخ هایی که در گوشت ایجاد کرده اید، فرو کنید.
- ادویه ها و نمک را با یکدیگر ترکیب کرده و سرکه را به ادویه ها اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را نیز به مایه سرکه اضافه کرده و مواد مخلوط را به سرتاسر گوشت بمالید. پیاز را نگینی کرده و روی گوشت بپاشید. گوشت را در ظرف در بسته ای حداقل به مدت 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
- بعد از استراحت در یخچال، گوشت را در تابه ای قرار داده و سطح آن را کمی برشته کنید. سپس آن را در ظرف نسوز مخصوص فر که بتوان درب آن را بست قرار دهید. قارچ، فلفل دلمه ای و هویج را دور تا دور گوشت در ظرف بچینید. 2 لیوان آب گرم را به همراه کمی نمک در ظرف محتوی گوشت ریخته و در ظرف را بگذارید.
- فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. وقتی فر داغ شد، ظرف محتوی گوشت را روی پنجره دوم فر از سمت پایین قرار دهید. اجازه دهید گوشت به مدت 3 ساعت در فر مانده و بپزد. گاهی گوشت را کنترل کنید که آب آن تمام نشود. در وسط طبخ، گوشت را کمی در ظرف جابجا کنید که همه جای آن یکنواخت حرارت ببیند.
این غذا را به همراه سیب زمینی پخته و سالاد، یا حتی کنار برنج می توانید سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- کباب ها
- غذای فرنگی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.