یوتاب گلچینی از بهترین ها

کباب زردک (شامی اصفهانی)

زردک نوعی هویج ایرانی است که خواص فوق العاده زیادی در تقویت اعصاب، از بین بردن صفرا و باز کردن رنگ صورت دارد. این شامی خوشمزه اصفهانی به صورت شیرین یا ملس تهیه می شود.

کباب زردک (شامی اصفهانی)

زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت
مناسب برای : 8 نفر

    مواد لازم:
  • گوشت چرخ کرده کم چرب
    500 گرم
  • تخم مرغ
    1 عدد
  • زردک ریز رنده شده
    200 گرم
  • آرد نخودچی
    70 گرم
  • پیاز
    2 عدد
  • زردچوبه
    1 قاشق چایخوری
  • زعفران
    1/2 قاشق چایخوری
  • نمک
    1/2 قاشق چایخوری
  • فلفل
    1/3 قاشق چایخوری
  • شکر
    100 گرم
  • آب
    100 میلی لیتر
  • شیره خرما
    250 گرم
  • روغن سرخ کردنی
    به مقدار لازم
    طرز تهیه:
  1. گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده، زردک رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و ورز دهید.
  2. آرد نخود چی را به گوشت اضافه کرده و مجددا ورز دهید تا مایه کباب سفت شود.
  3. مقداری از گوشت را به صورت گرد یا بیضی در دست فرم داده و در روغن داغ تفت دهید. وقتی یک طرف شامی پخت، طرف دیگر را تفت دهید.
  4. آب و شکر را با هم مخلوط کرده و بجوشانید تا شکر در آب حل شود. زعفران را اضافه کنید. شربت به دست آمده را روی شامی های داغ بریزید و اجازه دهید تا نیم ساعت قبل از سرو شامی، شربت به خورد شامی ها برود.
    شما می توانید به جای شربت از شیره خرما استفاده کنید و به صورت توضیح داده شده، بعد از طبخ شامی، شربت را روی شامی داغ بریزید تا نیم ساعت بماند و شیرینی به خورد شامی برود.
    در صورتی که تمایل داشته باشید شامی ملس باشد، یک قاشق سرکه را به شربت یا شیره اضافه کرده و سپس مخلوط کنید و بر روی شامی ها بریزید. نوش جان

نویسنده :

0 دیدگاه

دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.