کتلت مرغ انگشتی
کتلت مرغ انگشتی، یک فینگر فود سبک و خوشمزه برای مناسبت هایی مانند میهمانی های کوکتل یا میهمانی های تولد بوده و طرز پخت ساده ای دارد.
-
مواد لازم:
- سیب زمینی متوسط4 عدد
- تخم مرغ2 عدد
- سینه مرغ1 عدد
- پیاز1 عدد
- زعفران1/2 قاشق چایخوری
- زردچوبه1/2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز1/3 قاشق چایخوری
- نمکبه مقدار لازم
- پودر سیر1 قاشق چایخوری
- پودر آویشن1/2 قاشق چایخوری
- سس مایونز2 قاشق غذاخوری
- سیر2 حبه
- جعفری خورد شده2 قاشق غذا خوری
- پودر سوخاریبه مقدار لازم
- روغن سرخ کردنیبه مقدار لازم
- پنیر پیتزادر صورت تمایل و به مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- سینه مرغ را با نصف قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری زردچوبه، 2 حبه سیر، یک پیاز نگینی شده و مقداری آب بپزید. سیب زمینی ها را نیز آب پز کنید.
- سیب زمینی ها را پوره کرده و سینه مرغ را ریش ریش یا رنده کنید و سپس مرغ و سیب زمینی را با هم مخلوط کنید. زرده های تخم مرغ را از سفیده ها جدا کنید و به مایه سیب زمینی و مرغ اضافه کنید. مایونز، جعفری خورد شده، فلفل قرمز، زعفران، پودر سیر و پودر آویشن را به مایه مرغ و سیب زمینی اضافه کرده و ورز دهید. مایه آماده شده را 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- سفیده های تخم مرغ را کمی بزنید تا بافت آن باز شده و از لخته بودن بیرون بیایند. در یک تابه روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن خوب داغ شود.
- کف دست خود را با کمی سفیده تخم مرغ آغشته کنید و از مایه کتلت به اندازه یک گردو بزرگ برداشته و در دست آن را مانند انگشت فرم دهید. سپس کتلت های انگشتی را در پودر سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید. سفیده تخم مرغی که به بیرون کتلت مالیده می شود، مانع از خورد شدن کتلت خواهد شد.
در صورت تمایل وقتی از مایه کتلت برداشتید، قبل از اینکه آن را به صورت انگشت فرم دهید، کمی پنیر پیتزا وسط آن قرار دهید ولی دقت داشته باشید که اگر نتوانید پنیر را کاملا در مرکز کتلت ها قرار دهید، هنگام طبخ، پنیر ها ممکن است به بیرون کتلت نفوذ کنند.
کتلت ها را در ظرفی کنار سالاد سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای ایرانی
- غذا با مرغ
- فست فود
- فینگر فود
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.