کرم خرمالو

کرم خرمالو به تنهایی یا همراه با کیک یک انتخاب بسیار خوشمزه با طرز پختی آسان است.

مواد لازم:
• خرمالو
  3 عدد
• خامه قنادی
  200 گرم
• شکر
  70 گرم
• پودر ژلاتین
  1 قاشق غذاخوری
• شیر
  150 میلی لیتر
• پوره خرمالو
  4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
1. پودر ژلاتین را با 6 قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و به روش بن ماری (روی بخار کتری و حرارت غیر مستقیم) یا در ماکروفر گرم کرده و مخلوط کنید تا ژلاتین کاملا در آب حل شده و شفاف شود.
2. شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا در شیر حل شود. سپس شیر را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
3. پوست خرمالو را کنده و آن را خوب پوره کنید. پوره خرمالو و ژلاتین حل شده در آب را به شیر خنک شده اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد. سپس کم کم به شیر اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید. اگر خامه را به یکباره در شیر بریزید، گوله شده و خوب حل نمی شود.
4. کرم را در قالب یا ظرف های یک نفره ریخته و به مدت 5 تا 8 ساعت در یخچال استراحت دهید تا کرم کاملا سفت شود. روی کرم را با پوره خرمالو، یا برش های خرمالو تزیین کنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• دسرهای خارجی
• دسر ایتالیایی
• کرم