یوتاب گلچینی از بهترین ها

کروکت گوشت چرخ کرده ژاپنی (کروکه)

یکی از غذاهای محبوب مردم ژاپن، کروکه گوشت چرخ کرده است که به روش های مختلف و با محتویات مختلفی در داخل آن تهیه شده و همه جا در خیابان ها با استقبال شدید مردم به فروش می رسد.

کروکت گوشت چرخ کرده ژاپنی (کروکه)

زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 30 دقیقه
مناسب برای : 9 عدد کروکه

    مواد لازم:
  • کره
    15 گرم یا یک قاشق غذاخوری
  • پیاز کوچک
    1 عدد
  • گوشت گوساله چرخ کرده
    450 گرم
  • گوشت گوسفند چرخ کرده
    450 گرم
  • نمک
    1 قاشق چایخوری
  • فلفل
    1 قاشق چایخوری
  • تخم مرغ
    4 عدد
  • سس ورسسترشایر
    1 قاشق غذاخوری
  • آرد سوخاری دانه درشت برای گوشت
    25 گرم
  • پنیر موتزارلا
    9 ورق
  • آرد
    130 گرم
  • آرد سوخاری دانه درشت
    200 گرم
  • روغن سرخ کردنی
    به مقدار کافی
    طرز تهیه:
  1. پیاز را با کره تفت دهید تا پیاز کاملا سرخ شود. سپس گوشت چرخ کرده گاو و گوسفند را در یک کاسه ریخته و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید.
    استفاده از گوشت چرخ کرده گوسفند به جای گوشت خوک در دستور اصلی فقط به دلیل پیدا کردن چسبندگی گوشت است و اگر فقط از گوشت گوساله استفاده کنید، مواد چسبندگی لازم را نخواهند داشت.
  2. نمک، فلفل، یک قاشق سس ورسسترشایر، یک عدد تخم مرغ و 25 گرم آرد سوخاری دانه درشت را به مایه گوشت و پیاز اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملا چسبنده و مخلوط شوند.
  3. هر ورق پنیر پیتزا را از وسط یک بار تا کنید و مجددا یک بار دیگر تا کنید تا هر ورق پنیر به 4 لایه تبدیل شود. گوشت چرخ کرده را به 9 قسمت مساوی تقسیم کنید.
  4. هر قسمت از گوشت را در دست گرد کرده و یک پنیر 4 لایه شده را وسط آن قرار دهید و سپس آن را بسته و در دست مانند کتلت گرد فرم دهید.
  5. کروکه های فرم داده شده را ابتدا در کاسه محتوی آرد فرو برده و سپس در کاسه محتوی 3 عدد تخم مرغ زده شده بغلطانید. کروکه های تخم مرغی را در کاسه محتوی آرد سوخاری قرار دهید تا خوب با آرد سوخاری پوشانده شوند.
  6. در یک قابلمه روغن سرخ کردنی را ریخته و با حرارت 150 درجه سانتیگراد یا 300 درجه فارنهایت خوب روغن را داغ کنید. با کمک کفگیر سوراخ دار، هر بار به اندازه 2 یا 3 عدد از کروکه ها را در روغن داغ قرار دهید تا خوب سرخ شود و سپس روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
    کروکه های آماده را با لیمو ترش تازه و سالاد کاهو سرو کنید. نوش جان

نویسنده :

0 دیدگاه

دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.