کیک روی اجاق گاز

شاید خیلی از کسانی که فر در منزل ندارند، دوست داشته باشند که در روی اجاق گاز کیک بپزند. این کار ساده ای است ولی نکته ها و ظرافت های خاص خود را می طلبد که در صورت رعایت آنها، حتما نتیجه ای عالی به همراه خواهد داشت.

مواد لازم:
• آرد
  240 گرم
• تخم مرغ
  3 عدد
• شکر
  220 گرم
• شیر
  150 میلی لیتر
• روغن مایع
  150 میلی لیتر
• وانیل
  1 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر
  2 قاشق چایخوری
• نمک
  1/8 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
1. برای تهیه یک کیک خوب، لازم است که همه مواد به حرارت محیط رسیده باشند. پس از یک ساعت قبل، همه مواد را از یخچال بیرون بیاورید. آرد و نمک و بیکینگ پودر را با هم خوب ترکیب کنید و ترجیحا این ترکیب را الک کنید تا مطمئن باشید که آرد به صورت گلوله نباشد. ضمنا الک کردن آرد باعث می شود که بعدا کیک بهتر پف کند.
2. کف و دیواره های یک قابلمه تفلون یا چدنی را با کره کمی چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید تا بعدا کیک به ظرف نچسبد. یک شعله پخش کن روی گاز قرار دهید و قابلمه نچسب یا چدنی خود را روی شعله پخش کن و با حرارت ملایم قرار دهید تا قابلمه خوب داغ شود.
3. تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکانید. شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا تخم مرغ ها سفید و کشدار شوند.
4. روغن مایع را به مایه تخم مرغ اضافه کنید و فقط در حدی که مواد مخلوط شوند هم بزنید. سپس شیر را به مایه کیک اضافه کرده و باز در حدی که مواد مخلوط شوند هم بزنید.
5. آرد الک شده را به مایه تخم مرغی اضافه کنید. با قاشق یا لیسک آرد را از سطح ظرف هم بزنید و فقط وقتی قسمت هایی از آرد به ته ظرف رفت، با قاشق آن را به سطح بکشید و هم بزنید. هم زدن آرد به صورت عمیق و قوی باعث خوابیدن پف کیک می شود.
6. 2 قاشق روغن مایع نیز کف ظرف بریزید. مایه کیک را درون قابلمه داغ ریخته و در قابلمه را با دمکنک بپوشانید. این کار از عرق کردن کیک جلوگیری می کند. تا حدود 35 دقیقه به هیچ وجه در قابلمه را باز نکنید چون پف کیک می خوابد. بعد از 35 دقیقه با یک سیخ چوبی یا خلال دندان کیک را امتحان کنید اگر چیزی به خلال دندان نچسبیده بود، کیک حاضر است.
7. مدت زمان پخت کیک در قابلمه از 40 دقیقه تا یک ساعت منوط به جنس ظرفی که در آن کیک می پزید متغیر است. اگر بعد از زمان پخت روی کیک هنوز حالت چسبنده داشت یا رنگ آن کم بود، می توانید کیک را از قابلمه بیرون آورده و برگردانید و بالای کیک را اینبار کف قابلمه قرار دهید تا یکی دو دقیقه حرارت ببیند.
   حرارت دادن در زمان بیشتر باعث می شود تا روی کیک بسوزد. پس دقت داشته باشید که بیشتر از یکی دو دقیقه به کیک وارونه حرارت ندهید. شما می توانید بعد از خنک شدن کیک، آن را از وسط بریده و با خامه زده شده و مغز گردو و موز حلقه شده کیک را تزیین کنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• کیک ها
• شیرینی ها