گردو روسی شیرین
این شیرینی از شیرینی های سنتی روسیه است که بسیار خوشمزه و با ظاهری شیک مناسب برای پذیرایی در میهمانی های رسمی است. بیرون گردو روسی از نان است ولی برای مغز و محتوای درونی آن می توانید بنا به ذائقه خود از موادی مانند گردو، خرما، شکلات و یا کرم کاستارد استفاده کنید.
-
مواد لازم:
- پودر قند150 گرم
- کره225 گرم
- آرد280 گرم
- تخم مرغ2عدد
- وانیل1/2 قاشق چایخوری
- هل ساییده1 قاشق چایخوری
- خرما بی هسته250 گرم
- دارچین1 قاشق چایخوری
- نسکافه1 قاشق چایخوری
- گردو خورد شده100 گرم
- شیر3 قاشق غذاخوری
-
طرز تهیه:
- کره را در دمای محیط گرم کنید. سپس 125 گرم از کره را به همراه 150 گرم پودر قند ترکیب کرده و با همزن بزنید تا کرمی و سفید شود.
- تخم مرغ ها را به دمای محیط رسانده و یک تخم مرغ را در کره و پودر قند شکانده و 2 دقیقه با همزن برقی بزنید. بعد از این وانیل و تخم مرغ دوم را شکانده و مجددا 2 دقیقه هم بزنید. 280 گرم آرد را به مایه اضافه کرده و ورز بدهید تا خمیر نرمی بدست آید. اگر خمیر خیلی چسبناک بود ریز ریز تا 20 گرم دیگر آرد اضافه کنید تا خمیر به دست شما نچسبد.
- برای داخل شیرینی روسی، 250 گرم خرمای بی هسته را با 100 گرم کره نرم شده، هل، دارچین، نسکافه و 3 قاشق غذاخوری شیر خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس گردو را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- از خمیر نان گردو روسی گلوله هایی به اندازه یک گیلاس بسازید. قالب گردو روسی را به مدت 10 دقیقه روی اجاق گاز داغ کنید. سپس خمیر های فرم داده شده را درون قالب قرار داده و در قالب را ببندید. بعد از 40 ثانیه در قالب را باز کرده و نان ها را در ظرف بتکانید. مجددا قالب را چند دقیقه گرم کنید و باقی نان ها را به همین صورت بپزید.
اگر می خواهید نان ها بیشتر رنگ بگیرند، نهایتا تا 2 دقیقه قالب را به همراه نان ها روی حرارت قرار دهید. رنگ نان ها بستگی به مدت زمانی است که شما آن ها را در قالب گرم نگه می دارید. - وقتی نان ها خنک شدند، قسمت های اضافه آن را که از فرم قالب احتمالا بیرون آمده به آرامی جدا کنید. سپس درون گردوها را با مواد خرما پر کرده و نیم گردو ها را به هم بچسبانید و در ظرف سرو کنید. روی گردو روسی را سلفون بکشید.
گردو روسی را در ظرف در بسته به مدت 2 هفته در یخچال می توانید نگهداری کنید . همچنین نان های گردو روسی در کیسه زیپ دار و در فریزر قابل نگهداری هستند.
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی های فرنگی
- شیرینی روسی
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.