گل کلم اسپایسی بوفالو

گل کلم سرشار از آنتی اکسیدانها بوده و از سرطان سکته مغزی و بیماری های قلبی پیشگیری می کند. این روش تهیه گل کلم با طعمی بسیار عالی می تواند به عنوان پیش غذا یا شامی خوشمزه برای خصوصا گیاهخواران محسوب شود.

زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 40 دقیقه
مناسب برای : 4 نفر

مواد لازم:

سرگل کلم شسته و کاملا خشک و آب گرفته

1 عدد
آرد

100 گرم
پودر سیر

2 قاشق چایخوری
پودر پاپریکا

1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز

1/2 قاشق چایخوری
نمک

1 قاشق چایخوری
شیر

175 میلی لیتر
سس تند قرمز

100 میلی لیتر یا 8 قاشق غذاخوری
روغن مایع یا روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری
عسل

1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

آرد، نمک، فلفل قرمز، پودر سیر و پودر پاپریکا را در یک کاسه ریخته و شیر را کم کم به آن اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شده و آرد گلوله نشود.
سرهای گل کلم را تکه تکه کرده خوب شسته و کاملا خشک کنید. اگر گل کلم ها خیس باشند و آب آنها گرفته نشده باشد، ترکیب آردی به گل کلم ها نچسبیده و غذای شما خورد خواهد شد. گل کلم های خورد و خشک شده را در ترکیب آردی ریخته و خوب مخلوط کنید تا خمیر آردی به همه جای گل کلم ها بچسبد.
فر را با حرارت 450 درجه فارنهایت یا 230 درجه سانتیگراد از یک ربع قبل از پختن گل کلم ها داغ کنید. روی سینی فر یک کاغذ مخصوص قرار دهید. دقت داشته باشید که چرب کردن سینی فر و قرار دادن گل کلم ها روی آن باعث می شود قسمت خمیری از گل کلم جدا شود!! پس به جای چرب کردن سینی فر حتما از کاغذ مخصوص فر استفاده کنید.
گل کلم های آغشته به مایه خمیری را روی کاغذ که روی سینی فر انداخته اید پخش کنید. سینی را روی پنجره وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا گل کلم ها پخته و کمی سرخ شوند. بعد از 10 دقیقه گل کلم ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز سرخ شود. وقتی گل کلم ها پخت، فر را خاموش نکنید.
در یک کاسه سس تند، عسل و روغن زیتون را ریخته و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
سینی را از فر بیرون آورده و روی گل کلم ها را با کمک قلمو از مایه روغن و سس تند بمالید. دوباره سینی را روی پنجره وسط فر قرار دهید تا گل کلم های آغشته به سس تند 20 دقیقه دیگر در همان حرارت فر بپزند و سرخ شوند.
شما می توانید این گل کلم های بوفالو را به همراه سبزیجات دیگر و سس یا حتی روی پیتزای گل کلم استفاده کنید. نوش جان

نویسنده : فریبا هراتی