نان باگت
نان باگت خانگی با عطر و طعم خوش، برای صرف غذاهای ساندویچی برای ناهار، یا همراه با صبحانه، بسیار لذت بخش است.
-
مواد لازم:
- آرد500 گرم
- نمکیک قاشق چایخوری
- شکریک قاشق سوپ خوری
- بهبود دهنده (یا بیکینگ پودر)یک قاشق چایخوری
- مایه خمیریک قاشق سوپ خوری
- شیر350 میلی لیتر ( 350 گرم)
- روغن مایع70 گرم
- تخم مرغیک عدد بزرگ
- کنجدبه مقدار لازم
-
طرز تهیه:
- مایه خمیر و شکر را با یک دسی لیتر (1/3 لیوان) آب ولرم با حرارت حدود 40 درجه مخلوط کنید و در ظرف را گذاشته، در جای نسبتا گرمی حدود 10 دقیقه بگذارید تا مایه خمیر به عمل بیاید و پف کند.
- تخم مرغ و نمک را بزنید تا از حالت لختگی بیرون بیاید.
- باقی شیر، روغن و بهبود دهنده ( یا بیکینگ پودر) را به تخم مرغ اضافه کنید.
- مایه خمیر به عمل آمده را به مخلوط بالا اضافه کنید و سپس آرد را کم کم به محلول اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد. اگر خمیر به دست می چسبید مقدار خیلی کمی آرد اضافه کنید. دقت کنید که نباید خمیر را سنگین کنید!
- خمیر را خوب ورز دهید. سعی کنید خمیر را چنگ نزنید بلکه با کف دست آنرا باز و بکوبید تا خمیر یکدست شود.
- ظرف تمیزی را به کمی روغن مایع آغشته کرده، خمیر را در این ظرف قرار دهید و بگذارید تا خمیر 45 دقیقه زیر یک دستمال تمیز استراحت کند تا حجم خمیر 2 برابر شود.
- از خمیر گلولههایی با اندازه مناسب جدا کرده و به فرم مطلوب درآورید. سپس در سینی فر، کاغذ روغنی قرار دهید خمیر ها را با فاصله روی سینی چیده، روی خمیر را بپوشانید و مجددا 15 دقیقه زیر پارچه تمیز استراحت دهید.
- درجه حرارت فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و ظرف آبی را درون فر قرار دهید. این کار محیط فر را مرطوب نگه میدارد و مانع از خشک شدن نانها میشود.
- برای رو مال نان ها، یک قاشق غذاخوری آرد و نصف لیوان آب را در هم حل کرده و بگذارید تا جوش آمده و سپس سریع آن را خاموش کنید تا خیلی غلیظ نشود.
- از محلول آرد و آب که برای رومال نان ها تهیه کرده اید، روی خمیر های نان بمالید. این کار باعث براق شدن نان می شود.
- روی نان ها کنجد بپاشید.
- نان ها را در وسط فر قرار دهید تا حدود 20 دقیقه نان ها پخته و سپس 5 دقیقه نیز با حرارت ملایم از بالا روی نان ها را حرارت دهید تا خوشرنگ شوند. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
مسیحا : سلام
من درست کردم اصلا خوب نشد... تو این شرایط اقتصادی فقط مواد اصراف و خراب میشه با این دستور های نصفه و نیمه
مواردی که سوال پیش میاد اینکه نوع ارد رو نگفتید چی باشه
گرم کردن فر رو نگفتید
اینکه کدوم المنت رو برای شروع روشن کنیم پایین یا فن پشت یا هر دو
و موارد دیگه...
فریبا هراتی
: سلام. آرد نانوایی. فر باید 180 تا 200 درجه گرم شود. المنت پایین وسط فر. امروز من درست کردم عالی شده!! اگر زحمت خواندن به خودتان داده بودید تمام موارد ذکر شده است!!
درجه حرارت فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و ظرف آبی را درون فر قرار دهید. این کار محیط فر را مرطوب نگه میدارد و مانع از خشک شدن نانها میشود.
برای رو مال نان ها، یک قاشق غذاخوری آرد و نصف لیوان آب را در هم حل کرده و بگذارید تا جوش آمده و سپس سریع آن را خاموش کنید تا خیلی غلیظ نشود.
از محلول آرد و آب که برای رومال نان ها تهیه کرده اید، روی خمیر های نان بمالید. این کار باعث براق شدن نان می شود.
روی نان ها کنجد بپاشید.
نان ها را در وسط فر قرار دهید تا حدود 20 دقیقه نان ها پخته و سپس 5 دقیقه نیز با حرارت ملایم از بالا روی نان ها را حرارت دهید تا خوشرنگ شوند. نوش جان
شهرزاد علی چی : منم درست کردم خیلی خوش مزه بود وخیلی خوش طعم بود
فاطمه آشیانی : سلام
من درست کردم خیلی خوشمزه بود ممنونم
فریبا هراتی
: نوش جان
نورا : من درست کردم خیلی عالی و خوشمزه بود