شربت ذرت خانگی Corn Syrup
شربت ذرت به تنهایی یا به عنوان استفاده برای تهیه بعضی سس های مورد نیاز برای تهیه شیرینی ها کاربرد داشته و نوع خانگی آن کیفیت بهتری نسبت به شربت های کارخانه ای دارد. مضافا به اینکه اگر در جایی زندگی می کنید که این شربت در فروشگاه ها موجود نیست، طرز تهیه آن بسیار راحت بوده و می توانید خودتان در منزل آن را تهیه کنید.
-
مواد لازم:
- شکر950 گرم
- آب1300 میلی لیتر
- بلال شیر بزرگ4 عدد
- عصاره وانیل3 قطره
- نمک1 قاشق چایخوری
-
طرز تهیه:
- ابتدا بلال ها را کاملا تمیز کرده و به صورت دانه دانه کرده و یا به صورت حلقوی برش بزنید. بلال ها باید کاملا شیری و رسیده باشند تا شیره داشته و شربت خوبی به شما بدهند.
- حلقه های ذرت یا دانه های آن را به همراه آب در یک قابلمه مناسب که کف آن نازک نباشد ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید تا بلال ها به آرامی پخته و حجم آب آنها به 1/2 کاهش یابد.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و بلال ها را در یک ظرف بریزید و آب آن را نگهدارید. اگر ذرت ها را از قبل دانه نکرده اید، بعد از اینکه ذرت پخت، دانه ها را از ساقه جدا کنید و ذرت های پخته شده را با جسم سنگینی فشار دهید تا شیره آنها بیرون بیاید. دانه کردن ذرت به این دلیل است که شما نباید شیره ساقه را بیرون بکشید. شیره ذرت ها را به آب بلال اضافه کنید.
- شکر، نمک و عصاره وانیل را به آب و شیره بلال اضافه کرده و حرارت را خیلی ملایم کنید تا شکر در آب حل شده، حدود یک ساعت به آرامی بجوشد و شربت غلیظ شود. شربت خنک شده را در شیشه در بسته بریزید. این شربت به مدت 1 ماه در یخچال قابل نگهداری است. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- نوشیدنی ها
امیر : سلام شربت ذرت تو ایران نیست ؟
فریبا هراتی
: سلام. اگر شما درست کنید هست.
طیبه : با نشاسته ذرت میشه شربت ذرت درست کرد چطوری ؟
فریبا هراتی
: خیر.
نوری : میشه از گلوکز ب جایه شربت ذرت استفاده کرد
فریبا هراتی
: مزه اش متفاوت است.
معصومه : سلام ذرت باید ذرت مکزیکی باشه یانه
فریبا هراتی
: بلال معمولی
فاطمه باقری : خیلی غالی بود ممنونم
فریبا هراتی
: نوش جان