حلقه پیاز سوخاری اسفناج و کنگر فرنگی
حلقه پیاز سوخاری پر شده با اسفناج و کنگر فرنگی به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و سبک در بین خیلی از مردم دنیا طرفداران زیادی دارد. کنگر فرنگی به عنوان داروی تقویت کبد و همچنین ادرارآور استفاده می شود و برای درمان بیماری‌های از قبیل یرقان، سوءهاضمه و بیماری های کلیوی بکار می‌رود. مصرف آرتیشو یا کنگرفرنگی به افزایش میزان سوخت کالری غذا کمک کرده و با داشتن مقدار زیادی فیبر، موجب احساس سیری، کاهش وزن و لاغری می‌شود.
-
مواد لازم:
- سیر1 حبه
- برگ اسفناج تازه150 گرم
- پنیر خامه ای500 گرم
- مغز کنگر فرنگی400 گرم
- پنیر موتزارلا رنده شده100 گرم
- پیاز سفید متوسط یا بزرگ1 عدد
- آرد130 گرم
- تخم مرغ زده شده5 عدد
- آرد سوخاری350 گرم
- نمک و فلفلبه مقدار کافی
- روغن سرخ کردنیبه مقدار کافی
-
طرز تهیه:
- سیر را خیلی ریز خورد کرده و با 2 قاشق روغن سرخ کردنی روی حرارت ملایم در تابه قرار دهید تا سیر 1 دقیقه کمی تفت ببیند.
- برگ های اسفناج را به سیر اضافه کنید تا برگ ها حرارت دیده و آب آن کشیده شود.
- در یک کاسه پنیر خامه ای را بریزید و با هم زن خوب بزنید تا بافت آن نرم شود. اسفناج و سیر، مغز کنگر فرنگی یا آرتیشو، پنیر موتزارلا، نمک و فلفل را به پنیر خامه ای اضافه کنید و هم بزنید.
- پیاز را پوست کنده و بشویید. سپس به حلقه های یک و نیم سانتی برش بزنید. حلقه های پیاز را از هم جدا کنید.
- روی یک ظرف مناسب فر کاغذ روغنی بیاندازید و حلقه های پیاز را روی آن بچینید. با قاشق از مایه پنیر و اسفناج برداشته و داخل حلقه ها را پر کنید. ظرف محتوی حلقه های پیاز پر شده را به مدت یک ساعت داخل فریزر قرار دهید.
- تخم مرغ ها را خوب زده و در یک کاسه بریزید. آرد و آرد سوخاری را نیز در کاسه های جداگانه بریزید. روغن سرخ کردنی را درون یک قابلمه کوچک ریخته و با حرارت 180 درجه سانتیگراد آن را روی گاز داغ کنید.
- حلقه های پیاز را درون آرد بغلطانید. سپس حلقه را روی یک چنگال قرار دهید و به درون تخم مرغ زده شده فرو کنید. حلقه های آغشته به تخم مرغ را درون آرد سوخاری قرار دهید تا همه اطراف آن به آرد سوخاری آغشته شود. مجددا حلقه ها را به درون تخم مرغ فرو برده و برای بار دوم به آرد سوخاری آغشته کنید.
- حلقه های آماده را درون روغن سرخ کردنی که از قبل داغ کرده اید قرار دهید و اجازه دهید تا حلقه ها حدود 5 تا 6 دقیقه درون روغن سرخ شده و طلایی شوند. پیاز سوخاری آماده شده را روی کاغذ مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- فست فود
- پیش غذا
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.