شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که خصوصا در عید نوروز از آن زیاد استفاده می شود.

مواد لازم:
• آرد نخودچی
  250 گرم
• روغن جامد
  125 گرم
• پودر قند نرم
  125 گرم
• پودر هل
  1/2 قاشق چایخوری
• خلال پسته و بادام برای تزیین
  به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. پودر شکر، روغن جامد و هل را با هم مخلوط کرده و با همزن خوب بزنید تا نرم و یکدست و کرمی شود. (اگر از کره استفاده کنید خمیر انسجام لازم را پیدا نمی کند و چسبندگی لازم را پیدا نمی کند و بهتر است حتما از روغن جامد شیرینی پزی استفاده کنید.)
2. آرد نخودچی را خیلی خیلی کم به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید تا زمانی که خمیر کمی سفت بشود. از این مرحله به بعد، به جای همزن از قاشق استفاده کرده و آرد را به مواد کم کم اضافه کنید و هم بزنید. خمیر به دست آمده را با دست کمی ورز داده و سپس آن را داخل یک کیسه فریزر گذاشته و 24 ساعت در یخچال و یا یک محیط خنک نگهداری کنید.
3. خمیر را به قطر 1 سانت باز کرده و با قالب مخصوص شیرینی نخودچی، آن را قالب بزنید و یا با دست به صورت توپ کوچکی فرم دهید. اگر احساس کردید که خمیر چرب است و خوب فرم نمی گیرد، یکی دو قاشق آرد نخودچی به آن اضافه کنید.
4. فر را از یک ربع قبل از پخت شیرینی با حرارت 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و شیرینی های قالب زده را با کمی فاصله کنار هم بچینید. روی شیرینی خلال پسته یا بادام قرار دهید.
5. سینی فر را روی پنجره وسط فر به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند. بعد از 10 دقیقه شیرینی ها را چک کنید. اگر ته شیرینی ها کمی طلایی شده بود، شیرینی حاضر است. دقت داشته باشید که نباید رنگ شیرینی ها خیلی عوض شود. بعد از پخت شیرینی، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا شیرینی ها روی سینی مانده و خنک شوند. اگر سعی کنید آن ها را زمانی که گرم هستند به ظرف دیگری انتقال دهید، شیرینی ها خورد شده و یا پودر می شوند.

نویسنده : فریبا هراتی

برچسب ها :
• شیرینی ها
• شیرینی های خشک