پاستا میگو با سس سبز
پاستا میگو با سس سبز، نوعی متنوع از طبخ پاستا و با طعمی مدیترانه ای است.
-
مواد لازم:
- کره60 گرم
- پودر آویشن1 قاشق غذاخوری سرخالی
- پودر رزماری1 قاشق غذاخوری سرخالی
- میگو پاک شده400 گرم
- آرد100 گرم
- شیر گرم700 میلی لیتر
- پیاز کوچک1 عدد
- جعفری خورد شده25 گرم
- پیازچه خورد شده13 گرم
- جوز هندی1 قاشق چایخوری
- نمک1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه1/2 قاشق چایخوری
- آبلیمو2 قاشق غذاخوری
- پاستای پخته شده300 گرم
-
طرز تهیه:
- میگو را از قبل پوست کنده و پاک کنید. رگ پشت میگو را بیرون آورده و خوب آن را بشویید. اجازه دهید تا آب میگو کشیده شود. سپس در یک تابه 30 گرم کره را ریخته و روی حرارت متوسط کم ذوب کنید. پودر آویشن و رزماری را به کره اضافه کرده و میگوها را در کره قرار دهید. اجازه دهید تا میگوها حدود 4 دقیقه در کره سرخ شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- باقی کره را در یک تابه روی حرارت ملایم ذوب کرده و سپس آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید. اجازه دهید تا رنگ آرد به قهوه ای روشن برگردد. سپس شیر را کم کم به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. پیاز کوچک را ریز نگینی کرده و به همراه نمک، فلفل و جوز هندی، به مایه شیر اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد 5 دقیقه به آرامی بجوشند و سس کمی غلیظ شود.
- پیازچه و جعفری ریز خورد شده را به شیر اضافه کنید. سپس همه مواد مخلوط در شیر را با یک مخلوط کن خوب ترکیب کنید تا صاف و یکدست شود.
- محلول یک دست شده سس را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی به جوش آید. میگو و آبلیمو را به سس اضافه کنید تا همه با هم 2 دقیقه بجوشند.
- در یک قابلمه یک لیتر آب را به همراه 1 قاشق روغن مایع و 1 قاشق غذاخوری نمک به جوش آورده و پاستا را در آب جوش بریزید تا حدود 15 دقیقه خوب بجوشد و مغز پخت شود.
دقت داشته باشید که چون این پاستا را بلافاصله بعد از طبخ سرو می کنید و دیگر مجددا برای دم کشیدن روی حرارت نمی گذارید، مدت زمان طبخ پاستا که روی بسته بندی آن ذکر شده، برای طبخ پاستا کم است!
پاستا را در یک سبد ریخته و آب کش کنید. وقتی آب آن خوب رفت، پاستا را در یک ظرف سرو کرده و سس سبز میگو را روی آن بریزید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- غذای فرنگی
- غذای ایتالیایی
- غذا با میگو
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.