یوتاب گلچینی از بهترین ها

گل پیاز سوخاری

یکی از پیش غذاهای بسیار خوشمزه و شیک که البته شما می توانید به عنوان تزیین انواع کباب نیز از آن استفاده کنید، گل پیاز سوخاری است. برای تهیه این گل های زیبا بهتر است اندازه پیازها در حد متوسط یا بزرگ باشد تا فرم زیبای خود را بهتر نمایش دهد. به همراه گل پیاز سوخاری سس خانگی بسیار خوشمزه ای با استفاده از خامه ترش خانگی و سس ورسسترشایر سرو می شود که می توانید طبق دستور ذیل آن را تهیه کنید.

گل پیاز سوخاری

زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 4 دقیقه
مناسب برای : 1 عدد پیاز بزرگ

    مواد لازم:
  • پیاز سفید بزرگ
    1 عدد
  • شیر
    375 میلی لیتر
  • تخم مرغ
    2 عدد
  • آرد
    100 گرم
  • آرد سوخاری
    100 گرم
  • پودر سیر
    1 و 1/2 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه
    1و 1/2 قاشق چایخوری
  • پودر پاپریکا
    1 قاشق غذاخوری
  • پودر پونه کوهی
    2 قاشق چایخوری
  • نمک
    2 قاشق چایخوری
  • روغن کانولا
    750 میلی لیتر
  • خامه ترش برای سس
    2 قاشق غذاخوری
  • مایونز برای سس
    2 قاشق غذاخوری
  • سس کچاپ
    1 و 1/2 قاشق غذاخوری
  • سس ورسسترشایر
    1و 1/2 قاشق غذاخوری
  • نمک برای سس
    1و 1/2 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه برای سس
    1 قاشق چایخوری
  • پودر پاپریکا برای سس
    1 قاشق غذاخوری
    طرز تهیه:
  1. قسمت بالای پیاز را به اندازه یک سکه برش بزنید تا سطح آن صاف و یکدست شود. ریشه پیاز را به صورت بسیار نازک و فقط در حدی که ریشه های کوچک از آن جدا شوند با چاقو بردارید و اجازه دهید تا قسمت ریشه پیاز، به عنوان نگهدارنده ورق های پیاز باقی بماند. پیاز را از قسمت بالا که برش خورده برگردانید و با یک چاقوی تیز به اندازه نیم سانت پایین تر از سطح ریشه، پیاز را به صورتی برش بزنید که کل پیاز به 12 بخش به هم چسبیده تقسیم شود. با دست کمی گلبرگ های پیاز را از هم باز کنید.
  2. در یک کاسه متوسط تخم مرغ ها را شکانده و خوب هم بزنید سپس شیر را به تخم مرغ اضافه کرده و مجددا مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. پیاز را به درون مایه شیر و تخم مرغ فرو ببرید تا تمام لایه های پیاز به شیر و تخم مرغ آغشته شود.
  3. در یک کاسه بزرگ آرد، پونه کوهی، نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا را با هم مخلوط کنید. پیاز تخم مرغی شده را در کاسه آرد فرو کرده و با دست یا قاشق از آرد برداشته و لایه گلبرگ های آن را کاملا آرد بپاشید. دوباره پیاز آردی را در کاسه شیر و تخم مرغ فرو کرده و بار دیگر در کاسه آرد سوخاری که باز با کمی ادویه مخلوط کرده اید قرار دهید و روی آن و داخل گلبرگ ها را آرد پاشی کنید. پیاز آغشته به آرد را به مدت 10 یا 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
  4. روغن کانولا را در یک قابلمه کوچک یا سرخ کن خوب داغ کنید تا حرارت آن به 190 درجه سانتیگراد یا 375 درجه فارنهایت برسد. روغن به هیچ وجه نباید ولرم یا سرد باشد.
  5. با کمک یک انبر یا گفگیر سوراخ دار پیاز را در روغن داغ فرو برید تا حدود 2 تا 4 دقیقه در روغن مانده و کاملا سوخاری و رنگ آن قهوه ای روشن شود. سپس پیاز را از روغن بیرون آورده و روی یک حوله کاغذی داخل بشقاب قرار دهید تا 5 دقیقه بماند و روغن اضافه آن گرفته شود.
  6. برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک خامه ترش خانگی، سس ورسسترشایر، مایونز، کچاپ، نمک و فلفل و پودر پاپریکا را با هم مخلوط کنید و به همراه پیاز سوخاری سرو کنید. نوش جان

نویسنده :

0 دیدگاه

دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.