یوتاب گلچینی از بهترین ها

سبزی پلو

سبزی پلو به همراه ماهی یا مرغ سرو شده و به همراه سیر تازه، یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی خصوصا در فصل سرما محسوب می شود.

سبزی پلو

زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت و 20 دقیقه
مناسب برای : 4 نفر

    مواد لازم:
  • برنج
    400 گرم
  • کره
    100 گرم
  • روغن مایع
    4 قاشق غذاخوری
  • سبزی پلو پاک شده (تره، جعفری، گیشنیز، شوید، سیر)
    نیم کیلو
  • نان لواش یا سیب زمینی برای ته دیگ
    به مقدار لازم
  • زعفران دم کشیده
    1/2 استکان
  • دارچین
    1 قاشق چایخوری
  • نمک
    1 1/2 قاشق غذاخوری
    طرز تهیه:
  1. برنج را شسته و از 2 ساعت قبل از طبخ، با نمک خیس کنید.
  2. در یک قابلمه آب را جوش آورده و سپس برنج را به آن اضافه کنید. وقتی مغز برنج از شکنندگی بیرون آمد ولی هنوز کاملا نرم نبود، سبزی پلو را به آب برنج اضافه کرده و در قابلمه با برنج هم بزنید تا سبزی لا به لای برنج پخش شود. مخلوط سبزی و برنج را بلا فاصله بعد از اینکه با برنج مخلوط شد، در سبد آبکش ریخته و روی برنج یک بار مقداری آب سرد بریزید تا نمک اضافی برنج شسته شود.
  3. روغن مایع را ته قابلمه ریخته و نان لواش یا سیب زمینی حلقه شده را کف قابلمه برای ته دیگ قرار دهید. با کفگیر از برنج و سبزی مخلوط شده روی ته دیگ ریخته و سپس مقدار کمی زعفران حل شده در آب جوش و نیز کمی دارچین روی برنج بپاشید. سپس باقی برنج و سبزی را تا وسط قابلمه پر کرده و مجددا کمی دارچین و زعفران به برنج اضافه کنید. در آخر قابلمه را با باقی برنج و سبزی پر کنید. و مجددا باقی زعفران و دارچین را به برنج اضافه کنید.
  4. با کفگیر چند سوراخ عمیق در برنج ایجاد کرده و کره آب کرده به همراه نصف استکان آب را با کفگیر سوراخ دار، روی برنج بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط مایل به زیاد قرار دهید. وقتی برنج دم داد و بخار آن بالا آمد، زیر قابلمه را کم کرده و زیر در قابلمه یک دمکنک قرار دهید تا برنج به مدت 1 ساعت و بیست دقیقه دم کشیده و ته دیگ آن آماده شود.
    سبزی پلو به همراه گوشت ماهیچه، مرغ یا ماهی سرخ شده سرو می شود. نوش جان.

نویسنده :

13 دیدگاه

سالاری : سلام خوبی عزیزم میشه سبزی رو بعد از آبکش کردن لا به لای برنج ریخت ودم داد

پاسخ
لینک۲۶ بهمن ۱۴۰۲ ساعت ۱۵:۱۰:۴۵
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. بله می توانید اینکار را بکنید.

پاسخ
لینک۲۷ بهمن ۱۴۰۲ ساعت ۲۰:۳۳:۴۸

مهناز : سلام با سیزیف فریز شده میشه

پاسخ
لینک۲۲ شهریور ۱۴۰۲ ساعت ۰۸:۵۲:۳۰
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. بله.

پاسخ
لینک۲۲ شهریور ۱۴۰۲ ساعت ۱۳:۲۰:۰۳

Nilofar : کره کجا استفاذع میشع

پاسخ
لینک۲۲ تیر ۱۴۰۲ ساعت ۱۸:۲۵:۴۲
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : دستور را بخوانید. بند 2- با کفگیر چند سوراخ عمیق در برنج ایجاد کرده و کره آب کرده به همراه نصف استکان آب را با کفگیر سوراخ دار، روی برنج بریزید.

پاسخ
لینک۲۴ تیر ۱۴۰۲ ساعت ۱۲:۰۸:۱۰

عسل : سلام فریبا خانم مرسی از آموزش زیبا و کاربردی استفاده کردیم و لذت بردیم

پاسخ
لینک۱۵ خرداد ۱۴۰۲ ساعت ۰۸:۰۳:۵۱
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. نوش جان

پاسخ
لینک۱۵ خرداد ۱۴۰۲ ساعت ۰۹:۱۷:۵۹

مریم : با سبزی خشک میشه ؟

پاسخ
لینک۲۹ اردیبهشت ۱۴۰۲ ساعت ۱۱:۲۲:۲۹
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : بله. ولی تازه عطر بیشتری دارد.

پاسخ
لینک۳۰ اردیبهشت ۱۴۰۲ ساعت ۰۹:۵۴:۰۸

پریسا : سلام در مورد نوع برنج و سیر و پیاز بگید ممنون میشم از قایمشهر

پاسخ
لینک۱۳ اسفند ۱۴۰۱ ساعت ۱۲:۵۰:۳۷
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. طبق دستور که در بالا توضیح دادم عمل کنید.

پاسخ
لینک۱۳ اسفند ۱۴۰۱ ساعت ۱۳:۲۷:۰۸

شهناز : سلام با برنج پخته میشه سبزی پلو درست کرد

پاسخ
لینک۳۱ شهریور ۱۴۰۱ ساعت ۰۷:۴۲:۱۱
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. خیر.

پاسخ
لینک۳۱ شهریور ۱۴۰۱ ساعت ۱۰:۲۹:۱۱

مرضیه : با سلام
برای یکصد نفر چند کیلو سبزی لازمه

پاسخ
لینک۶ اسفند ۱۴۰۰ ساعت ۲۰:۰۲:۴۱
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : 8 یا 9 کیلو سبزی پاک و خورد شده.

پاسخ
لینک۷ اسفند ۱۴۰۰ ساعت ۱۰:۱۳:۳۳

شهرام : جنس دیگ چی باشه؟

پاسخ
لینک۱۵ دی ۱۴۰۰ ساعت ۰۳:۵۵:۲۱
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : هر چیزی که کفش خیلی نازک نباشد.

پاسخ
لینک۱۵ دی ۱۴۰۰ ساعت ۱۰:۳۶:۲۹

راحیل : سلام.اینکه سبزی پلو ابکش بشه طعم و‌عطر سبزی از بین نمیره؟

پاسخ
لینک۲۷ فروردین ۱۴۰۰ ساعت ۰۰:۵۰:۱۵
فریبا هراتی

فریبا هراتینویسنده یوتاب : سلام. اگر سبزی را اخر سر به برنج اضافه کنید و از همان اول با برنج در حال جوش در قابلمه نریزید، عطرش را از دست نمی دهد.

پاسخ
لینک۲۷ فروردین ۱۴۰۰ ساعت ۰۹:۳۵:۲۹
ادامه