شکرپاره
شکرپاره نوعی شیرینی ترکی است که با آرد سمولینا تهیه می شود. این آرد که برای تهیه ماکارونی هم از آن استفاده می شود سبوس دار بوده و در فروشگاه های لوازم قنادی موجود است.
-
مواد لازم:
- کره200 گرم
- پودر قند220 گرم
- آرد سمولینا3 قاشق سوپخوری
- آردحدود 300 گرم
- تخم مرغ2 عدد
- زعفران دم کشیده1 قاشق غذاخوری
- وانیل1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر1 قاشق مرباخوری
- شکر450 گرم
- آب1/2 لیتر
- گلاب2 قاشق سوپخوری
- آب لیمو1 قاشق غذاخوری
- پودر پستهبه میزان لازم
-
طرز تهیه:
- برای تهیه شربت شکر پاره، شکر، آب، گلاب و آبلیمو را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب حل شود و خیلی کم بجوشد. سپس حرارت را خاموش کنید تا شربت ولرم شود.
- کره را در حرارت اتاق نرم کنید. پودر قند، یک عدد تخم مرغ کامل به اضافه یک سفیده تخم مرغ و وانیل را به کره اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کرمی شود.
- آرد سمولینا و بیکینگ پودر و زعفران را به مایه تخم مرغی اضافه کرده و هم بزنید. سپس به مقداری آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. دقت کنید که آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر سنگین نشود. خمیر به دست آمده را حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- از خمیر گلوله هایی به اندازه یک گردو برداشته و در دست فرم دهید. شیرینی های فرم داده شده را روی سینی فر که کاغذ روغنی روی آن قرار داده اید، بچینید.
- فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا اقلا 15 دقیقه قبل از پخت شیرینی ها فر داغ شود.
- زرده باقیمانده را با قلمو روی شیرینی ها بمالید و با سر چنگال، روی شیرینی ها خط بکشید. سینی فر را در روی پنجره وسط فر قرار دهید تا شیرینی ها حدود 10 دقیقه تا 15 دقیقه پخته و کف شیرینی ها طلایی شود. سپس سینی را از فر بیرون آورده و شربت ولرم را روی شیرینی های داغ بریزید. کمی پودر پسته روی شیرینی ها بپاشید و در ظرف مناسبی سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی های فرنگی
- شیرینی ترک
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.