شیرینی وینی
شیرینی وینی نوعی بیسکوییت چای یا قهوه است که اصل آن به کشورهای اسکاندیناوی برگشته و به آلموند فینگر یا انگشت بادامی مشهور است. تهیه این شیرینی بسیار آسان بوده و می توان آن را در شکلهای زیبا و مختلفی تهیه و سرو کرد.
-
مواد لازم:
- آرد گندم250 گرم
- آرد برنج30 گرم
- نمک2 گرم
- وانیل1/2 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو20 گرم
- سفیده تخم مرغ40 گرم
- شکلات تلخ 75%100 گرم
- پودر قند80 گرم
- کره250 گرم
- پودر هل1/2 قاشق چایخوری
-
طرز تهیه:
- ابتدا تمام مواد مخصوص تهیه این شیرینی را در حرارت اتاق نگهدارید تا کره با حرارت اتاق نرم شود. هیچ کدام از مواد نباید سرمای یخچال را داشته باشد. اگر در فصل سرما می خواهید این شرینی را درست کنید، کره را به مدت 15 دقیقه با پشت قاشق مرتب کوبیده و آن را کاملا نرم کنید.
کره نرم شده را با خاکه قند یا شکری که دانه ریز باشد و یا آن را ریز آسیاب کرده باشید، با درجه بالای همزن خوب بزنید تا کرمی و سبک شده و خوب مخلوط شوند. - بعد از اینکه کره و شکر در هم خوب حل شدند و حالت کرمی پیدا کردند، 2 گرم نمک را به همراه سفیده تخم مرغ، به مایه کره اضافه کنید و مجددا با درجه بالای همزن خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
- آرد گندم، آرد برنج، پودر کاکائو، وانیل و پودر هل را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. سپس مخلوط آرد را در مایه کره و تخم مرغ وارد کرده و از اینجا به بعد با قاشق، مواد را فقط در حدی که با هم مخلوط شوند، هم بزنید.
اضافه کردن پودر کاکائو فقط برای خوشرنگ شدن شیرینی است. شما می توانید در صورت عدم تمایل از مصرف پودر کاکائو، به جای آن 20 گرم آرد به مواد خود اضافه کنید.
همچنین شما می توانید مواد را نصف کرده و در نیمی از آن پودر کاکائو بزنید و نیم دیگر را ساده تهیه کنید تا شیرینی های سفید و قهوه ای را هم زمان داشته باشید. - فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا 10 دقیقه قبل از پخت شیرینی ها گرم شود.
- روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر به وجود آمده را داخل کیسه قیف ریخته و با ماسوره شکوفه بزرگ، به صورت نوار های 4 سانتی روی سینی فر با کمی فاصله کنار هم قرار دهید.
شما همچنین می توانید با کمک قالب های کوچک شیرینی پزی، به خمیر خود حالت قلب و یا .... داده و نیز می توانید با کمک قیف نوار های خمیری را به صورت دایره در آورده و آن ها را روی سینی فر شکل دهید. - سینی را روی پنجره وسط فر قرار داده و به آن حدود 10 تا 12 دقیقه زمان بدهید تا زمانی که زیر شیرینی ها طلایی شوند. گرمای فر در اجاق های مختلف متفاوت است. نهایت گرمایی که برای پخت این شرینی لازم است، فقط 15 دقیقه است. ولی بهتر است بعد از 10 دقیقه، حواستان به رنگ شیرینی ها باشد که زیادی سرخ نشوند.
- بعد از پخت شیرینی ها، آنها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. اگر در برداشتن آنها عجله کنید، ممکن است شیرینی ها بشکنند!
شکلات تلخ را به صورت بن ماری( با کمک بخار آب) ذوب کرده و بعد از اینکه شیرینی ها خنک شدند، به طریق دلخواه خود، آن ها را در شکلات فرو برده و در یک سینی قرار دهید. وقتی شکلات سرد شد، شیرینی ها را در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید. نوش جان
نویسنده : فریبا هراتی
- برچسب ها :
- شیرینی ها
- شیرینی های فرنگی
- شیرینی های خشک
دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.